浅谈动物保护的科技手段

曹文斌

（遵义师范学院 政治经济系,贵州 遵义 563002）

科技,仅是我们所期待的动物保护的救命稻草。也许有一天,动物们可能会因为有了真正意义上的人造肉、动物实验替代方法、无痛苦屠宰、人与动物对话等科技手段而欢欣鼓舞。目前这四种科技手段仍处于进一步研发阶段,如果能真正有效地实现,并在心理和习惯上广为人们接受,则动物保护的伦理问题皆可迎刃而解。

一、人造肉

要食肉,则必须杀生,这是一对不可调和的矛盾。那么,能不能找到一种既可以吃肉,又不用杀生的方法呢？对此,无肉不欢的英国首相温斯顿·丘吉尔在1932年曾写下这样一段话:“50年后,我们将不必为了吃鸡胸脯或者鸡翅膀就喂养一只完整的鸡,而是通过一种适当的媒介培育独立的部位。”这就是人造肉,人类未来餐桌上的食品。丘吉尔写下这段话的时候,人造肉还只是科幻小说和科幻电影中的东西。现在,已经有了一种为避免杀生行为而制造人造肉的方法,并且在当今西方发达国家早已不是什么新闻,目前虽然仍处于实验阶段,但从事这项研究的科学家们宣称,人造肉很快就会进入超市,摆上餐桌。

人造肉根据原料分类主要有二种:一是传统的人造肉；二是现代的人造肉。

(一)传统的人造肉

传统的人造肉也可称为植物性蛋白肉,是一种采用先进的食品加工和生物工程技术对肉类的形、色和味道进行模仿的植物性蛋白食品。传统的人造肉又主要有大豆蛋白肉和单细胞蛋白肉二种。……