道家饮食文化与中医食养

陈沛沛

道家饮食文化与中医食养

陈沛沛

道家文化；中医食疗；饮食文化

在中国儒、道、佛三大传统文化中，儒家致力分析和解决社会问题，佛家力图超脱现世，只有道家将生命科学提到中心位置，以健康长寿为己任。孔子“罕言天道”，主张“吾命在天”，对生老病死取听之任之的超然态度。佛教导弟子“不可得为世间意”，而应该专心慈航彼岸，善修来世。而老子则说：“圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病”，认为圣人不生病，是因为了解病源，认真对待疾病的结果。提高生命质量，延长生命期限，是道家关心的首要问题。《抱朴子》首先提出“我命在我不在天”，表达了人类通过某种手段战胜死亡的意志。在对道家饮食文化与中医饮食养生关系的研究中，深刻体会到道家文化的“天人合一”、“清静无为”的思想对中医食疗理论的形成和发展具有重要的影响，值得总结。

1 道医与“食治”

道教产生后，有许多道士兼通医学，因此有人说“道家与医家，自古不分”。道士们为实现道家延年益寿的目标，在临床食疗的活动中，将道家文化的精髓贯穿于饮食养生实践的始终，身体力行的发展了中医食疗学。他们中成为名家、大家的有葛洪、陶弘景、孙思邈、皇甫谧、曹歙、道弘道人、陈延之等等，他们既是医家又是道教学者，我们且称其为“道医”。这些道医在中医理论的实践中，均不同程度的强调了“食治”的作用，他们或以食入药，或以食疗病，或以食摄身，各开生面，广立法门；或叙于病治之末，或论于专著之内，内容丰富、各有特色。……