丁酸钠作用机理及其在畜牧生产中应用研究进展

王曼曼 陈宝江 梁陈冲 张 君 河北农业大学动物科技学院，保定 071001

1 丁酸钠的结构与理化性质

丁酸钠 (Sodium Butyrate)又称正丁酸钠盐，其产品呈白色或类白色，可吸湿性的粉末，似绒毛状，具有特殊的奶酪酸败样气味，易溶于水，水溶液pH值呈碱性。在常规贮存和搬运条件下，处于室温和密封状态下稳定，但勿与性质相反的物质、粉尘、过热物品、强氧化剂混存。丁酸钠在2003年被农业部列入《饲料添加剂品种目录》中作为一种新型的饲料添加剂，其有效成分是一种短链挥发性脂肪酸-丁酸。丁酸具有饲料酸化剂的生理作用，但由于其游离性和挥发性的特点，畜牧和饲料生产中将其制成相对稳定的钠盐。与醋酸或丙酸等短链挥发性脂肪酸不同，丁酸水、脂两亲，偏重于亲脂。加之在pH值4～6时比较不易被分解，饲喂后部分避过水性环境的小肠，直接进入盲肠和结肠。作为一种生物调节剂，丁酸在改善胃肠道机能，提高动物生产性能和医学研究上发挥重要作用。

2 丁酸钠的作用机理

2.1 作为肠细胞能源物质

短链挥发性脂肪酸主要是丁酸、乙酸和丙酸，为动物提供高达30%的维持能。短链挥发性脂肪酸是肠细胞偏爱的能量且极易从肠腔内吸收。丁酸钠的有效成分是短链挥发性脂肪酸-丁酸。动物结肠离体试验表明，结肠上皮细胞超过70%的能量源可由丁酸提供。在肠上皮细胞的丁酸是通过羟甲基戊二酰辅酶A 循环中的β-氧化作用进行能量代谢，首先是通过丁酸辅酶A合成酶……