小议养殖业的后抗生素时代

所谓后抗生素时代，是指当今有越来越多的细菌对抗生素产生耐药性，严重威胁了人类的生存和健康，全球将面临药品无效，好像又回到了以前没有抗生素的时代一样。

一、畜牧业滥用抗生素的危害

随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产，抗生素（包括饲料添加剂）在降低发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。但是，由于受经济利益的驱使，畜牧生产中滥用抗生素和超标使用抗生素的现象普遍存在（动物产品中出现药物残留的不外乎两个方面：一是允许使用抗生素的非法超量添加，二是未经批准抗生素的非法添加）。有数据表明，世界上抗生素总产量的一半左右用于人类临床治疗，另一半用于畜牧养殖业。就养殖业而言，长期或超标、滥用兽药，尤其是将抗生素及激素作为饲料添加剂所带来的危害性也日益凸显。

抗生素的长期使用和滥用带来的负面作用主要体现在：一是病菌产生耐药性；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类的健康。动物产品残留抗生素的量一般极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用后，可在体内蓄积，给人体健康带来危害。专家提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其它不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。……