光皮树油精炼－脱酸工艺的研究

温 晓，麻明友，吴显明，陈 上，肖卓柄

（1.湖南省林产化工工程重点实验室，湖南 张家界 427000；2.吉首大学 城乡资源与规划学院，湖南 张家界 427000；3.吉首大学 化学化工学院，湖南 吉首 416000；4.湘西自治州矿产与新材料技术创新服务中心，湖南 吉首 416000）

1 引言

光皮树［1～4］为山茱萸科株木属灌木或乔木，高5～18m，胸径可达55cm，树冠伞形。光皮树采用嫁接苗栽植2～3年后可开花结果［5，6］，果实干重可达70g以上，干全果（含果皮）含油率33%～36%，出油率25%～30%，平均每株可产油15kg。光皮树全果精炼油含不饱和脂肪酸77.68%，其中油酸为38.3%、亚油酸为38.85%，是一种理想的野生木本油料树种［7～10］。目前光皮树在我国江西、湖南、湖北等省已经广泛的栽培种植。

多数光皮树毛油的酸值较高，如果不尽快进行油脂精炼，酸值会升高很快。碱炼是传统的脱酸工艺，但是极易生成皂角，油料损失过大；蒸汽脱酸，温度过高，因其不饱和脂肪酸含量高而易氧化，严重影响食用油的质量［11］。针对传统脱酸工艺的不足，人们开发了一系列新型的绿色脱酸法［12～14］，如溶剂脱酸，该方法工艺操作简便，能耗低，适合多种高酸值油的脱酸处理。本文研究了光皮树油精炼过程中脱酸工艺的最佳条件，为光皮树油精炼的脱酸工艺提供实验依据。

2 材料和方法

2.1 药品和仪器

试剂选用乙醇（AR），乙醚（AR），氢氧化钾标准溶液（0.1mol／L），酚酞指示剂，活性白土，硅藻土。仪器选用恒温水浴锅，万分之一电子天平，真空干燥箱，离心机。酸值按GB／T5530－2005测定。

2.2 光皮树油的精炼工艺

2.2.1 水化脱胶

将含杂质小于0.2%的过滤毛油，加热油温到80～85℃后，与3%～5%的90℃热水一起连续进入进行充分混合，反应40～60min完成水化作用，离心机离心得到离心油和胶质。……