虫茶资源开发研究进展

杨立昌，乙 引

(贵州师范大学生命科学学院，贵州贵阳 550001)

虫茶资源开发研究进展

杨立昌，乙 引

(贵州师范大学生命科学学院，贵州贵阳 550001)

虫茶是由昆虫取食植物叶并经体内特殊代谢所排出的排泄物，在我国具有悠久的生产和饮用历史，是我国特有的林业资源昆虫产品，是一种重要的保健(功能性)食品。详细介绍了虫茶的生物安全性毒理学、营养成分、生物活性物质及其药理作用等方面的研究情况。

资源昆虫，虫茶，保健(功能性)食品，研究开发

保健(功能性)食品是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的一类食品［1］。随着人们生活水平的不断提高，特别是在生态破坏和环境污染日益严重的情况下，健康已成为人们普遍关注的问题，研究食品的功能成分、营养成分，开发保健(功能性)食品己成为世界食品研究的热点和发展趋势。虫茶作为一种风味独特，制作奇特，集保健、营养、食疗、药用于一体的天然特种昆虫资源产品已越来越受到人们的关注，虫茶的研究也越来越深入。本文主要就虫茶的生物活性物质、生物安全性及药理作用等方面的研究情况进行概述。

1 虫茶概况

1.1 虫茶的生产加工

虫茶并非真是茶，它是由特种昆虫取食特种植物，经体内特殊的生理生化反应所排出的排泄物，其传统的制作方法是在每年的谷雨前后采集三叶海棠、化香树、樟树植物、柳、桑等各种植物鲜嫩叶，用清水洗……