不同海拔对人参粗蛋白含量的影响△

霍艺丹，陈文学，郭晓雨，赵岩，张连学

（吉林农业大学中药材学院，吉林 长春 130118）

不同海拔对人参粗蛋白含量的影响△

霍艺丹，陈文学，郭晓雨，赵岩，张连学*

（吉林农业大学中药材学院，吉林 长春 130118）

目的：研究人参粗蛋白含量随海拔的变化规律。方法：采集我国人参主产地长白山区不同年限、不同海拔人参，采用凯氏定氮法测定人参根中粗蛋白的含量。结果：同一海拔同一地区4年生人参粗蛋白含量高于5年生。海拔127～305 m人参粗蛋白含量随海拔升高而降低；海拔400～600 m粗蛋白含量随海拔升高而增加；海拔700～1 410m粗蛋白含量随海拔的升高而降低。其中珲春地区4年生人参，海拔高度在127 m的粗蛋白含量最高为13.41%；长白地区5年生人参，海拔高度在1 410 m的含量最低为7.92%。

人参；人参粗蛋白；海拔；含量测定

人参为五加科人参属植物人参Panax ginsengC.A.Mey.的干燥根和根茎。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智等功能［1］。我国是世界人参主产区［2］，人参种植面积、总产量都居世界首位［3］，主产自吉林省长白山区的集安、通化、长白、靖宇、抚松、敦化、安图等市县［4］。人参蛋白是人参重要组成成分，蛋白质和多肽在人参的生长、发育及生物功能表达等方面都起着重要的作用［5］。它们具有抗脂质分解、抗血红细胞聚积、抗真菌、抗病毒（核糖核酸酶活性）等多种功能［6］。生态环境对药用植物生长发育和药效成分含量有明显影响，目前已有很多学者在人参生态气候环境及种植地域适应性方面做过研究，但是人参蛋白含量与海拔之间的关系目前尚未有报道。……