细节不注意营养易流失

北 京 黄晓丽/文

细节不注意营养易流失

北 京 黄晓丽/文

人们许多不正确的行为方式或饮食习惯，会在不经意间造成营养素的大量流失，如果不注意这些细节，你就会花很多“冤枉钱”，做许多“无用功”，甚至会损害你和家人的健康。

狂吃肉和蛋导致铁流失

现在的孩子大都喜欢吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为，只要多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，却照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）同时存在的情况下，三价铁才能转化成二价铁被人体充分吸收和利用，而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成极大的营养浪费，甚至出现缺铁性贫血。

钙磷失衡“赶走”钙

钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例应该是2∶1，然而现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷比例高达1∶10～l∶20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。

药物导致营养流失

大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道，避孕药有阻碍维生素B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；……