企业需求视角下的高职旅游院校人文教育研究＊

何志贵，徐少辰

（1.桂林旅游高等专科学校，广西 桂林541006；2.扬州大学 广陵学院，江苏 扬州225127）

高职旅游院校是服务于旅游企业、为旅游企业培养人才的摇篮。其中，人文教育的内容源于实践，源于生活，是一种理论化了的企业文化。从学生人文素质的角度来考察，可以理解企业对人才的深层次要求［1］。为此，我们对高职旅游院校毕业生在企业中的人文素质现状进行了全方位调查，收集了大量资料，并对其进行分析研究，以探索高职旅游院校开展人文教育的途径。

一、企业对高职旅游院校毕业生人文素质的评价

（一）企业对旅游院校学生业务知识能力评价

关于从事旅游行业的毕业生业务能力，企业认为，堪称亮点的是其基本服务技能，绝大部分毕业生在基本专业技能上做到了得心应手、轻车熟路。笔者对国内几家大型酒店管理公司下属的酒店调查显示，98.6%的学生业务知识技能较高，只有极少部分烹饪工艺与营养专业毕业生技能掌握欠缺。这说明，高职院校对学生技能的培养是极为重视的，能够满足企业一线员工的需求。

对于学生口语表达能力和创新能力，特别是英文交际能力与突发事件的处理能力，企业认为学生表现一般。而这些能力在工作中非常重要。旅游业作为第三产业，注重的是服务质量。随着我国入境游客的增多，企业对外语要求越来越高，熟练掌握一至二门外语及国外的一些风俗习惯，必定会提升自身的品牌；相反，若表达方式和表达能力不到位，会直接影响到旅游企业的声誉。……