聚硫堇修饰的一次性葡萄糖生物传感器的研制*

丁建英，倪伟伟，张根华，詹月华，权英，韩剑众

1(常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟，215500)2(浙江工商大学食品质量与安全重点实验室，浙江杭州，310035)

聚硫堇修饰的一次性葡萄糖生物传感器的研制*

丁建英1，倪伟伟1，张根华1，詹月华1，权英1，韩剑众2

1(常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟，215500)2(浙江工商大学食品质量与安全重点实验室，浙江杭州，310035)

研制了一种用于食品中葡萄糖快速检测的一次性电化学酶传感器。通过循环伏安法将电子媒介体硫堇电聚合在丝网印刷碳(SPCE)电极上，然后用壳聚糖二氧化硅溶胶凝胶包埋葡萄糖氧化酶，涂布于已修饰硫堇的丝网印刷碳电极表面，制成了新型葡萄糖生物传感器。实验表明该传感器响应快、灵敏度高、稳定性好，在对葡萄糖测定中表现出良好的响应特性，并具有抗柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸钠、蔗糖、果糖等干扰的特点。在葡萄糖浓度为5.2×10－5～2.5×10－3mol/L，酶电极的响应电流的变化值与葡萄糖的浓度呈良好的线性关系，线性方程为Y=0.049 01+2.729 32x，最低检出限为4.96×10－6mol/L。

葡萄糖，硫堇，酶传感器，丝网印刷碳电极

葡萄糖是食品加工、发酵工业和食品品质控制的一个重要分析指标。目前国内外葡萄糖测定方法主要有:分光光度法［1－2］、旋光度法［3］、色谱法［4－6］等。这些检测方法各有其优点，但操作繁琐，或所需仪器昂贵，无法对大批量样品中葡萄糖进行快速、实时检测。

酶生物传感器结合了酶对底物催化的特异性和电化学分析法的灵敏性［7］，近年来在医学［8－9］、环境［10］、食品检测［11－13］中有广泛的研究应用。……