酶转化淀粉的简易制备及性能研究

曹晓辉，周温建，玉琼广，王福标，孙 军，杨青松

（广西农垦明阳生化集团股份有限公司，广西 南宁 530226）

酶转化淀粉的简易制备及性能研究

曹晓辉，周温建，玉琼广，王福标，孙 军，杨青松

（广西农垦明阳生化集团股份有限公司，广西 南宁 530226）

通过简易的方法制备了酶转化淀粉，其最优制备条件为:36℃，pH8．0，反应时间1h。并将其性能指标及应用效果与氧化淀粉做了比较，结果表明，酶转化淀粉的使用效果可与氧化淀粉媲美。

酶转化;制备;性能;氧化;表面施胶

淀粉的来源广泛，价格低廉，具有很好的兼容性，由于拥有大量的羟基，可以被其它化学基团取代从而实现性能的改变。近年来，以淀粉为原料，开发新型变性淀粉或新的应用途径，已成为研究的热门课题。淀粉在变性处理以后能获得新的性能，如粘度低，粘着力好，保水性高等，能在许多新领域得到良好应用。现在市场上应用最多的是造纸行业，每年的使用量在400万t左右，而其中大约40%的淀粉是用于纸张的表面施胶。

表面施胶是指在纸或纸板的两面，以含一种或多种物质的水分散液，通过表面施胶机进行施胶的工艺技术。一般采用机内表面施胶，即在纸机干燥部适当位置 （一般是在一二组烘缸之间）装设一台表面施胶机，使纸或纸板在未完全干燥时涂上一层表面施胶剂，再经烘缸干燥后使其表面形成一层具有一定抗水性的胶膜。造纸用表面施胶剂主要是变性淀粉。其他施胶剂有CMC、PVA等，通过表面施胶可以赋予纸张多种性能，不只是增加纸页的抗水性，在大多数情况下，是为了增加纸页的表面强度，改进纸张的物理强度、耐擦性能、耐久性能、手感性以及纸面平滑度，还能克服纸面起毛、掉粉等缺陷，并获得更好的印刷性能。……