响应面法优化稻壳中木聚糖的提取工艺

韩丹妮 谢 定

（长沙理工大学化学与生物工程学院，湖南 长沙 410114）

响应面法优化稻壳中木聚糖的提取工艺

韩丹妮 谢 定

（长沙理工大学化学与生物工程学院，湖南 长沙 410114）

为提高稻壳中木聚糖的提取率，稻壳经3%的硫酸预处理后再用碱法进行木聚糖的提取，采用响应面法优化工艺条件，先对提取温度、NaOH浓度、固液比、提取时间4个因素进行单因素试验。根据单因素试验结果设计中心组合试验，以木聚糖提取率为考察指标，采用响应面分析法确定最优工艺参数。结果表明：提取温度69.8℃、NaOH浓度10.7%、固液比1∶13（m∶V）、提取时间5.1h。该条件下，木聚糖提取率可达76.57%。

稻壳；木聚糖；响应面法

木聚糖（xylan）是一种多聚五碳糖，是植物界第二多的生物聚合物。它不仅是最常见的半纤维素，而且是草、谷物等被子植物非纤维素细胞壁多糖的主要组成和结构［1］。在人们开始考虑农业废弃物作为一种重要的可再生资源来解决能源与环境问题时，这类生物聚合物的价值是不可估量的［2］。近年来，由于木聚糖独特的生物活性和生理功能［3］，其在食品、化工、生物、医药和化妆品等众多领域的应用越来越广泛。

在食品工业中，木聚糖与其他纤维原料相比，其营养纤维与胆汁和胆固醇之间特别的互动作用能够提供更高的营养价值［4］，且木聚糖经酵母生物转化后的水解产物——木糖醇［5］，已作为一种具有减肥及防龋齿等功效的甜味剂广泛的在食品市场流通。而木聚糖的水解产物低聚木糖［6］，作为一种功……