法棍，法国民生晴雨表

本报驻法国特约记者 赵风英

面包在法国文化中有多重涵义，某人赚钱谋生，法国人称他“挣自己的面包”，某物很抢手，他们说“像面包一样热销”。要说法国最有名的面包不得不提法式长棍面包（简称“法棍”）了。《环球时报》记者在法国生活多年认识到，原汁原味的法兰西不光是明信片上的凡尔赛宫和橱窗里的香奈儿，更是朴实无华的法棍面包。

没有法棍不会吃饭

法国市井百姓的一日三餐都离不开法棍，据说一个法国人每天要吃掉两根。早餐时他们喜欢将法棍切片涂上黄油、果酱。午餐和野餐时又会在法棍中间夹上肉冻、香肠、奶酪和生菜，做成法式三明治。吃正餐时，法棍可在头盘作为开胃小菜蘸橄榄油或肥鹅肝，也可和主菜搭配吃。最后法国人会用法棍的面包心将盘子里的残汤剩饭擦干净，然后道一声“美味极了”以示满意和感谢。记者有一次做中餐招待法国朋友，面对一桌子菜朋友却不愿“动嘴”。倒不是饭菜不可口，没有法棍不会吃饭才是他们无从下口的原因。见此情景，记者赶紧出门买法棍救急。吃法棍要讲究新鲜，不少人为买到刚出炉的法棍宁愿去面包店排长队，甚至还没到家就当街啃起来。公园里、地铁上随处可见把法棍当作点心或正餐吃的法国人。当记者问法国人当街啃法棍是否有颠覆法式浪漫的嫌疑之时，他们却反问：“法国人若离开法棍还能叫法国人吗？”

事实上，除了当街啃法棍，法国人去商场购物会带着法棍，去总统大选投票也带着法棍，甚至去看球赛，球迷也会带上法棍为球队鼓舞士气，法棍已经成了法兰西精神的一种象征。……