高温蒸煮预处理甘蔗叶制备木聚糖*

蒙丽霞，梁欣泉，李敏，陆继新，李鲜能，李坚斌

(广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁，530004)

低聚木糖具有很好的双歧杆菌增殖活性，是近几年最有发展前途的功能性低聚糖之一，市场前景广阔［1－3］。工业生产低聚木糖时，一般选用玉米芯、蔗渣等富含木聚糖的植物为原料，采用蒸煮法提取木聚糖、结合酶水解制取低聚木糖的工艺路线。木聚糖的提取方法主要有2种［4－5］:(1)碱法提取。用 NaOH或KOH预处理，酸中和后用乙醇沉淀，离心，干燥，即得到木聚糖。(2)蒸煮法提取。木聚糖在高温环境下脱乙酰形成乙酸，体系pH值降低，木聚糖β-1，4糖苷键断裂、自水解，木聚糖分子量减小、溶解度增大，进而从其木质纤维成分中游离出来进入到提取液中［6］。高温蒸煮会使木质素熔化，半纤维和纤维素分子断裂、降解［7－8］、氢键断裂而吸水，有助于酶接触相应底物［9］，有利于酶解，且比较适合实验室操作。目前有关甘蔗叶的研究较少，闫超等进行了超滤法提取分离甘蔗叶多糖的研究［10］，刘昔辉等用水浸提法提取甘蔗叶中多糖并测定多糖含量［11］，雷光鸿等进行了蒸气爆破结合酸降解处理甘蔗叶提取木糖的研究，并得到了最适的爆破工艺［12］，徐美奕等提出了甘蔗叶制取叶绿素铜钠盐的适用工艺［13］。文中选用甘蔗叶为原料，采用高温蒸煮法分离原料中纤维素、半纤维素、木质素，制取木聚糖，为进一步酶解木聚糖制备低聚木糖做准备。以期最大限度地利用丰富的甘蔗叶资源，变废为宝、保护环境。

1 实验材料和设备

1.1 材料与试剂

甘蔗叶，广西南宁市广西大学农学院实验田;3，5-二硝基水杨酸、盐酸、氢氧化钠、浓硫酸、四水合酒石酸甲钠、苯酚、葡萄糖，以上化学试剂皆为国产分析纯。……