讲好饮食健康教育课的“三字诀”

冯瑞华 王俊

(南京军区鼓浪屿疗养院，361002)

讲好饮食健康教育课的“三字诀”

冯瑞华 王俊

(南京军区鼓浪屿疗养院，361002)

饮食；健康教育；疗养

健康教育是一项投资少效益高，最经济最安全的保健措施[1]，在疗养院的各项疗养康复保障措施中占有重要地位。因此，讲好饮食健康教育课是对营养师的一项最基本的要求。总结10年来的临床实践经验，我们将饮食健康教育课划分为课前、课内及课余三环节，并针对三环节提出了要相应在“备”、“教”、“心”三字上多下工夫，取得了事半功倍的良好效果。现将其归纳为讲好饮食健康教育课的“三字诀”报告如下。

1 课前环节应在“备”字上下工夫

课前环节是指疗养员入院至上饮食健康教育课之前的时间，是营养师了解掌握疗养员具体情况、针对性备课及准备材料课件的阶段，是讲好饮食健康教育课的基础。

1.1 多学习 随着现代医学的发展，营养学已成为临床治疗、保健、康复措施中不可分割的重要组成部分，对人类的健康与疾病的转归有着积极的影响[2-3]。饮食不再仅仅是为了满足人们的基本生理需求，更是作为一种疗养因子为全面提高疗养康复效果发挥着积极的作用。因此，营养师不仅要具备扎实的、多学科的理论功底：营养学的相关知识，医疗、护理、保健康复的相关知识，还要掌握食物烹调等实践操作技能，为讲好饮食健康教育课打下坚实的理论与实践基础。

1.2 明需求 首先，对新入院的每位疗养员，营养师都尽可能在讲课前与其至少进行一次的当面交谈，通过下疗养科室查阅疗养病历、问卷调查或查房、餐桌边交谈等形式，了解每位疗养员的年龄、文化程度、健康状况、营养观念、饮食习惯、个人需求等情况。……