影响消毒效果的要素有哪些？

影响消毒效果的要素有哪些？

众所周知，在食品加工行业，影响清洗四要素包括：化学作用，机械作用，温度和时间。那么消毒的“要素”又是什么呢？相信行业中的每个人都有自己的体会和答案。艺康作为全球清洁、消毒、食品安全以及预防感染领域的领导者，一直致力于保障食品加工行业的食品安全。在此，针对在食品加工行业影响消毒的要素，艺康将为你做出更全面的解释。

1 清洁的表面

污垢能保护微生物避免与消毒剂的直接接触，也能与消毒剂反应使之失活。因此，消毒表面必须充分清洗，直至没有污垢或清洗剂残留。（清洗剂也可能使消毒剂失活）

2 全面接触

消毒剂必须与微生物接触才能起作用，应避免消毒死角，如小的缝隙，划痕，还有刚提到的污垢，都会是微生物良好的避风港。

3 合适的温度

通常，温度的升高会加快化学反应，消毒过程也适用这一原则。但温度的变化对各种消毒剂影响的大小也各不相同，有温度系数Q10表示：酚或甲酚3～5；甲醛为1.5；环氧乙烷2.7；脂肪醇为30～50；戊二醛气体在温度10～40℃，Q10=2；对于含碘的消毒剂，温度不能高于48℃，否则可能产生有毒的碘蒸气。（Q10表示每升高10℃，消毒作用加快的倍数）

4 合适的浓度

同样各种消毒剂受浓度影响的程度也有所不同，有稀释系数η值表示：过氧化氢对伤寒杆菌为0.5；季铵盐类对大肠杆菌为1.0；乙醇对金黄色葡萄球菌为11.3；次氯酸钠对枯草杆菌黑色变种为1.0, 对枯草杆菌芽孢为1.6-1.7；受法律法规及使用成本的影响，我们无法无限制提高消毒剂的浓度。……