发酵床养猪的利与弊

李书平 胡国武

（湖北省潜江市畜牧兽医局，潜江 433100）

发酵床养猪法又叫自然养猪法、生态养猪法或懒汉养猪法。其主要技术是利用微生物学、生态发酵原理，以活性功能微生物作为物质能量“转换”。主要是在猪圈内铺上一层一定厚度的垫料，菌种利用动物的粪、尿和锯木等作为营养源进行分解和转化，利用猪爱拱食的习性，部分菌体蛋白能被猪采食，达到整个养殖过程无臭味、零排放、无污染的效果，使菌产生的功能微生物长期持续稳定发挥效用。湖北省近年来大力推广该项技术，虽然发酵床养殖有许多优点，但也存在一些实际问题，现将一些体会介绍如下，供同行们商榷指正。

1 发酵床养猪优点

1.1 减轻环境污染

由于发酵床的猪粪等长期留在床内，主要由微生物转化、分解，粪尿转化为饲料后被猪采食，免除了清理造成的水资源浪费和环境污染问题，同时也符合动物福利要求，无臭气、无排放。

1.2 节省人力和药费支出

传统养猪除粪是一项耗时费力的工作，发酵床养殖则不需要清除猪粪。同时，微生物菌种产生的蛋白有助于消化，猪舍的特殊设计也增加了猪只运动量，从而提高了猪群的抗病能力；由于药物使用的减少，既节约了成本，也减少了药物的残留，提高了肉品质量及养猪的经济效益。

1.3 变废为宝，改善环境

由于发酵床有机垫料来源广泛，锯木、秸秆、稻草等均可作为原料加以利用，通过微生菌发酵，解决了居住环境因秸秆焚烧等造成的污染。

1.4 节约能源，抑制病原体生长

发酵床的热量不仅可以解决猪过冬所需的能量，还能够抑制病原体的繁殖，有利于杀死大部分寄生虫及有害微生物，保证猪群的健康生产。

2 发酵床养猪不足

2.1 发酵床禁用消毒药和抗生素带来副作用

发酵床内不能使用消毒药品和抗生素药物，发酵床内一旦使用药物将会对微生物菌种产生抑制作用甚至会杀死微生物菌，使其活性降低，由于猪舍属于半开放式的受环境影响大；粉状垫料因为猪拱食进入呼吸道，造成猪呼吸道疾病；发酵床湿度要保持60%，湿度控制非常重要，过低易发生呼吸道疾病，过高则易造成寄生虫病；同时由于垫料内霉菌易引起霉菌中毒，影响猪群的饲料利用率，对后备母猪影响最大，引起后备母猪发情后配种困难。

2.2 猪舍建设成本高

发酵床猪占面积1.5～2 m2/头。垫料配制要求较高：锯木不能用含油锯末，必须是杂木。猪粪不能用作发酵垫料，如果是病猪粪便还会传染其他正常猪；垫料放水要适量，尤其是冬季，放水太多会引起猪粪变稀发泡，使发酵床变臭。

2.3 防控热应激措施不好选择

在湖北省内的夏季温度过高，要防控热应激要使用通风换气，水帘降温效果很差，喷雾又易引起床湿度过高，非常麻烦。

2.4 菌种降解缓慢，效率不高

由于猪群密度及环境影响等原因，造成发酵床的发酵速度降低，不能迅速降解、消化粪尿，发酵床的温度不够稳定，需要不断补充菌种，保持菌种浓度，否则会引起猪免疫力下降，抵抗力降低，饲料报酬不升反降。如何使菌种在不同的条件下发挥效应是一个急需解决的问题。