GB 2760信息化系统应用研究

杨克亮 石 莉

“民以食为天，食以安为先”。食品是人类社会赖以生存和发展的物质根本，其安全状况关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着经济健康发展和社会稳定，关系着政府和国家的形象。随着社会经济的发展和人民生活质量的不断提高，全社会对事关身体健康和安全的食品越来越关注，在政府采取有力措施大力改善民生，社会各界对食品安全问题愈益重视的今天，食品安全事件却时有发生，急剧下滑的公众信心、生产经营者诚信的缺失、道德的滑坡以及遭到质疑的政府食品安全监管部门的公信力，使得如何加强食品安全体系建设成为当前各级政府工作的重中之重。

一、研究背景、目的及意义

随着现代食品产业的快速发展，食品添加剂已成为食品工业发展的根本。事实上除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品中，大概没有什么是不含添加成分的。如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多的食品；没有食品添加剂，食物就不能被妥善地制作或保存；如果不加入食品添加剂，大部分食品都会难吃、难看或者价格高昂。可以说，我们的饮食生活要做到无添加剂是不可能的。因此，我们应该把更多的精力放到如何监督管理食品添加剂的使用。

“三聚氰胺”、“苏丹红”、“染色馒头”等侵犯公众利益的重大食品安全事件，充分暴露出当前食品行业中存在的非法添加非食用物质、擅自扩大食品添加剂的使用范围、过量使用食品添加剂等威胁食品安全的三大主要问题。……