高职酒店管理专业双语教学改革探析*

马瑞

（顺德职业技术学院 广东 佛山 528333）

高职酒店管理专业双语教学改革探析*

马瑞

（顺德职业技术学院 广东 佛山 528333）

双语教学是培养具有国际竞争力的高素质专业人才的有效途径。本文从高职酒店管理专业双语人才培养的目标入手，对酒店管理专业在双语教学改革实施过程中存在的主要问题进行分析研究，结合行业特点，提出高职酒店管理专业双语教学改革对策。

高职院校；酒店管理专业；双语教学；问题；对策

我国酒店的涉外接待业务呈逐年上涨趋势。国家旅游局信息中心2011年1月公布的数据显示，2010年我国入境旅游人数为13376.22万人次，同比增长5.76%，其中以观光休闲和商务游客为主；国际旅游组织认为，到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客过境，成为世界第一大入境接待国。入境游客的不断增多使得酒店对从业人员的外语沟通能力有了更高的要求。但目前在我国，懂国际惯例、外语水平和沟通能力强的酒店管理人才严重短缺。为了解决这一矛盾，高职院校的酒店管理专业在人才培养过程中，必须依据当代酒店业的人才需求现状设置专业课程体系，并通过双语教学改革提升学生的外语沟通能力和职业化素养，从而培养酒店业所需要的具有国际竞争力的双语人才。

双语教学的含义

在我国，双语教学（bilingual teaching）是指在进行专业学科教学时除使用汉语外，还可以运用一门外语 （主要指英语）教学，它要求教师具备良好的外语水平，能够使用外语对学科知识进行流利讲解，但讲解过程不绝对排除汉语，避免由于语言滞后造成学生的思维障碍，降低学生在外语理解上的难度，其目的是在教学生专业知识的同时，提升学生的外语运用能力。……