吉长动车组餐(吧)车监督检查情况

霍洪丽，李亚军

(沈阳铁路卫生监督所吉林卫生监督站，吉林 吉林 132001)

吉长动车组列车于2011年开行，共有28.5对列车，与沈阳动车队共用43对车底。每列动车组均配有餐(吧)车，内有冷冻、冷藏设施、食品加热用微波炉、食品展示柜、储物柜、待返食品柜、个人物品柜、水池等设施。吉长动车组餐(吧)车分别由长春、沈阳两个分公司进行食品经营，均隶属于沈阳铁道某餐饮服务有限公司。为掌握吉长动车组餐(吧)车食品安全现状，保障动车组食品安全，本卫生监督站对吉长动车组开行以来的餐(吧)车进行监督检查。

1 方法

(1)依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《铁路运营食品安全管理办法》、《动车组列车食品安全管理办法》、《沈阳铁路公共卫生安全考核办法(试行)》、《沈局食品索证认可书制度》。

(2)使用铁道部劳动和卫生司制表《旅客列车动车组卫生监督检查表》对吉长动车组餐(吧)车始发、中途、终到食品、设施及经营过程进行监督检查。

2 结果

(1)吉长段铁路运行的动车组列车餐(吧)车均持有有效餐饮服务许可，从业人员均经岗前培训和健康体检。

(2)运行中的动车组餐(吧)车冷冻、冷藏设施、微波加热设施及食品贮存设施均能满足动车组餐(吧)车食品经营需要。

(3)吉长动车组餐(吧)车食品均由沈阳某铁道餐饮服务有限公司下设的长春、沈阳两分公司统一配送，预包装食品均经入路认可(根据铁道部加强铁路……