紫苏栽培管理技术

夏志颖

（宁河县农业广播电视学校，天津 301500）

紫苏在我国种植应用约有2000年的历史，具有除痰降气，止咳定喘，润心肺，治胸闷气逆，大便不通的功能。主要用于医药、油料、香料、食物等方面，其叶（苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食和作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。紫苏种植前景良好。

1 形态特征

紫苏，一年生草本，高30～100 cm，具特异香气。茎钝四棱形，绿色或绿紫色，密被长柔毛。叶对生，叶柄长3～5 cm，叶片皱，卵形至宽卵形，长7～13 cm、宽 4.5～10 cm，先端突尖或渐尖，基部近圆形或广楔形，边缘有粗锯齿，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面疏生柔毛，下面被贴生柔毛，并有细腺点。轮伞花序组成偏向一侧的顶生及腋生总状花序，密被长柔毛。苞片宽卵形或近圆形，直径约4 mm，先端具短尖，外被红褐色腺点，边缘膜质。花萼钟形，10脉，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，下唇稍长，2齿。花冠白色至紫红色，二唇形，上唇顶部微凹，下唇3裂，中裂片较大。花筒短，长2～2.5 mm，雄蕊4，2强。 子房4裂，花柱基底着生，柱头2浅裂。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5 mm，具网纹，果萼增大，长至11 mm。花期6-8月，果期8-10月。全国各地广泛栽培。

2 生物学特性

2.1 紫苏对环境的要求

紫苏对气候条件适应性强。在温暖湿润的环境下生长旺盛，产量高。南北方均可栽培，在寒冷的地带和高山地不宜生长。紫苏生长力强，对土壤要求不严，以疏松肥沃，排灌方便的沙质壤土或富含腐殖质壤土，中性和微碱性土壤为佳。带粘性的黄土壤也能栽种。重粘性或干燥及贫瘠的沙土均生长不良。盐碱地及低洼积水地不宜栽种，积水易发生病害。紫苏在气温高的条件下生长旺盛。因此，前期生长缓慢，6月以后气温高，光照强，生长速度加快。前茬以小麦和蔬菜为好，也可在果树幼林下间作，亦可在房前屋后、沟边地角、田边及垄梗上种植，以充分利用土地。

2.2 紫苏的生长过程

3-4月初播种，一般谷雨（4月下旬）陆续出苗，至5月下旬植株高4.5～18 cm时具3～6对叶片时移栽。6月初-8月为紫苏茎叶生长旺盛期。因播种的先后，紫苏7-9月初陆续开花，从开花到种子成熟约需一个月。果期9月初-10月下旬。

2.3 紫苏的生长习性

宜选阳光充足，排灌方便，疏松肥沃的沙质壤土，富含腐殖质壤土、中性或微碱性的土壤种植为佳，适宜栽植于麦茬地。喜生长于湿地、路旁、村野及荒地。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃及阳光充足的地方最宜生长。

3 种植技术

3.1 播种育苗

选用日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。选择表土不易板结、通气保水性好及含腐殖质较高的肥沃土壤作苗床。苗床先于地表均匀施用腐熟的鸡羊粪200 kg/667 m2；或浓人粪尿400 kg/667m2。翻入土内，晒垡10d后，再撒施复合肥5kg/667m2和尿素2 kg/667m2做底肥。肥土混匀耙平整细后作床，床高15 cm，长宽视地形和操作方便而定。3月中、下旬播种，播种前在床面喷洒300倍除草通药液除草。喷药后4 d播种，将种子均匀撒在床面上，覆盖薄土和稻草，浇足水，平覆或架设小拱棚盖膜压平即可。育苗期间，施淡人粪尿2～3次，间苗3次，定苗苗距3 cm左右。为防止幼苗徒长和土壤湿度过大，需经常揭膜换气。苗龄45 d左右移栽。

3.2 整地定植

各类土壤都可栽培紫苏，以pH值6～6.5的壤土和沙壤土栽培为好。大田基肥以有机肥为主，施腐熟垃圾肥5000kg/667m2、粪肥3000kg/667m2；或鸡羊粪1 500 kg/667 m2、复合肥100 kg/667 m2。土壤翻耕晒垡整细耙平后作畦，畦面宽90 cm，畦沟宽、深各30 cm。5月底定植，每畦栽6行，株行距 15 cm×15 cm，密度（1.5～2）万株/667 m2。 为消灭杂草和防止地老虎危害幼苗，定植前3 d可用除草通喷洒土表并用糠麸和500倍液的敌百虫洒在畦面诱杀。

3.3 摘叶打杈

紫苏定植20 d后，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，促进植株健壮生长。摘除初茬叶一周后，当第5茎节的叶片横径宽10 cm以上时即可开始采摘叶片，每次采摘2对叶片。并将上部茎节上发生的腋芽从茎部抹去。6月中旬-8月上旬是采叶高峰期，可每隔3-4 d采一次。9月初，植株开始生长花序，此时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心和打杈，使其达到成品叶标准。全年每株紫苏可摘叶 36～44 片，可产鲜叶 1 700～2 000 kg。

3.4 施肥治虫

幼苗栽植成活后，每隔半月根际追肥一次，每次施人粪尿2 500 kg/667 m2或尿素10 kg/667 m2；为加速叶片生长，提高叶片质量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；生长期间如遇高温干旱，早晚要浇水抗旱。

4 病虫防治

4.1 紫苏斑桔病

6月以后开始发生，初期叶面出现褐色或黑褐色小斑点，逐渐扩大为近圆形大病斑，病斑干枯后形成穿孔。高温多湿、种植过密和透风不良易染此病。防治方法：合理密植，不要栽种过密；雨季注意排水；不用病株种子；发病初期用代森锰锌70%胶悬剂干粉喷粉防治，每周一次，连喷2～3 次，也可用 1∶1∶200 倍波尔多液防治，采收前20 d停止用药。

4.2 锈病

起初在植株基部叶的背面发生黄褐色突起的斑点。在潮湿的气候下，最易从植株上部的叶片开始蔓延并很快传播到邻株。严重时病叶枯黄反卷脱落。防治方法：注意排水，栽种密度适宜；发病初期用25%粉锈宁1 000倍液喷雾防治。

4.3 小地老虎

又名“地蚕”，4-6月危害，从地面咬断幼苗。防治方法：清晨在根苗附近轻轻翻土捕杀；或用90%晶体敌百虫1 000～1 500倍拌成毒饵诱杀。

4.4 银纹夜蛾

幼虫咬食叶片，使叶片呈现孔洞或缺刻。防治方法：捕杀；或用90%敌百虫800倍液喷雾。

4.5 紫苏野螟

幼虫咬食叶片和枝梢，常造成枝梢折断。7-9月危害。防治方法：清园，处理残株；收获后深翻土地，减少越冬虫源。

其它尚有蓑蛾、棉小卷叶蛾、红蜘蛛和棉大造桥虫等危害紫苏。

5 收获方法

为避免鸟害和散落种子造成减产，在紫苏植株顶端刚有成熟，整株发黄有部分落叶马上收割，捆成捆，撮在一起阴干促进后熟增产。待全干后，在水泥地或苫布上用木棒敲打脱粒，达到无土无杂，装入编织袋，迎风干燥处保存。