喝醉无良方

薄三郎

对酒当歌，人生几何！现今，酒已经成为入世的实用主义者，成为人际交往的必要环节。酒事即人事，酒品即人品。那么，喝酒脸红的人，是否意味着酒量大？市面流传的解酒药，真的能让你千杯不醉吗？

脸红≠酒量大

喝酒上脸，一喝脸色就像关公的兄弟们，你得小心了。酒桌上，常用来劝酒的辞令“脸红说明代谢快、酒量大”，其实并无多少依据。

背后的缘由还得从酒精代谢说起。人们饮酒作乐，不管是白酒、啤酒、葡萄酒，其实入肚的主要是酒精，更专业的叫法是乙醇。作为一种化学物质，酒精主要在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；此时，决定你脸红与否、酒量大小的关键因素闪亮登场了，那就是乙醛脱氢酶。它能将乙醛转化为乙酸。最后，乙酸变成二氧化碳、水，排出体外。

在上述环节中，如果乙醛脱氢酶出了纰漏——数量与活性不足，就会导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣得多，只消一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。有些人酒量大，很大程度上是这种酶相对够用而已。而乙醛脱氢酶的数量和活性相对较低的人，由于酒精不能被快速代谢，其体内就会发生乙醛蓄积，更容易出现醉酒症状。因此，一旦听信“脸红说明酒量大”的俗话，可就上了贼船了。

喝混酒

人们常说“喝混酒容易醉”，这有没有科学依据呢？

事实上，喝混酒易醉，并不是由于不同酒水的先后混喝造成的。背后的主要原因是，喝混酒时人们更容易不由自主地多喝，人体摄入的酒精量也更多。……