香味四溢的人类学
——读《厨房里的人类学家》＊

张猷猷，奉莹

(1．浙江大学公共管理学院，浙江杭州310000;2．中国人民大学公共管理学院，北京100872)

香味四溢的人类学
——读《厨房里的人类学家》＊

张猷猷1，奉莹2

(1．浙江大学公共管理学院，浙江杭州310000;2．中国人民大学公共管理学院，北京100872)

庄祖宜女士的这本书虽是关于饮食的，但却超出了传统研究路径。把厨师作为一个体现多元文化的职业来体会，从人类学的角度在一个狭小的“田野”空间去感悟世界文化差异，从而道出了人生的快乐、意义和烹小鲜的哲学。

《厨房里的人类学家》;人类学;厨艺;文化相对论

《厨房里的人类学家》，［1］大致讲的是作者庄祖宜从书房到厨房的生理和心理历程以及作者对厨艺、人生与快乐的体悟。她从事厨艺这项工作的时间比“泡”在人类学养分里的时间要短，凭什么在不长的时间里就迷上了烹饪这门艺术了呢?同博士论文的“斗争”和“享受”厨房里的艺术到底又有何相异与相似之处呢?

一 厨艺学校

庄祖宜是台湾师大英文系毕业的，哥伦比亚大学的人类学硕士，与博厄斯、本尼迪克特等著名人类学家是校友，后来又去了华盛顿大学攻读人类学博士学位，在离人类学梦想只有一步之遥的时候她选择了放弃。因为在研究所里永远都是那些看不完的书写不完的报告，好不容易开始攻克最后的堡垒——博士论文的时候又是写了改、改了删，怎么也拿不出一个像样的成稿。逃离学院的她在买菜、做饭上找到了自己的乐趣。祖宜说:“忙一顿饭下来，紧绷的神经舒缓了。……