恋上西餐

JULY

西餐，是中国人对欧美各国菜肴的总称，西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜、英国菜，只能有一个笼统的概念。当时就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。历史上常常把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。因此，西餐这个词也是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国，我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

随着祖国首都发展日益国际化，北京近年来涌现出很多来自各个不同国家的美味餐厅，品种之全、味道之正宗，都大大超过很多国内美食家的意料，甚至很多闻名世界的知名米其林星级餐厅，也都纷纷落户京城，京城人民真可谓口福大大，足不出城，也能吃遍全世界！

西餐里的主流三大菜系

意大利菜、西班牙菜和法国菜，可以并称为西餐三大流派。意大利菜素有“西餐之母”之称，奠定了西餐的基础，多以米面做菜，它的意大利面和披萨闻名世界，由于地域南北的气候和地理形势差别很大，所以从南到北的口味也不同，造就了独特的地方美味。法国菜是对西餐的发展，提高了西餐的标准和文化，无论从用餐礼仪上，还是从烹饪方法上都非常讲究，重视调味。……