乳品国家标准“重金属污染物”限量要求及检测方案

乳品国家标准“重金属污染物”限量要求及检测方案

乳品是婴幼儿成长不可或缺的重要食品，乳品的质量关系着婴幼儿的身体健康，关系着国家的前途和未来。我国关于乳品的国家标准有66项，包括产品标准及检验标准。产品标准中对乳品中某些“重金属污染物”含量有明确的限量要求，并针对这些限量要求发布了一系列“重金属污染物”含量检验的国家标准。

国家标准GB 2762–2005 《食品中污染物限量》对鲜乳中汞元素的限量要求为0.01 mg／kg，铬元素的限量要求为0.3 mg／kg，铅、砷元素的限量要求为0.05 mg／kg，硒元素的限量要求为0.03 mg／kg。

国家标准GB 2762–2005 《食品中污染物限量》对乳粉中砷元素的限量要求为0.25 mg／kg，铬元素的限量要求为2.0 mg／kg，硒元素的限量要求为0.15 mg／kg，铅元素的限量要求为0.02 mg／kg（婴儿配方奶粉）。

GB 19644–2010 《食品安全国家标准乳粉》、GB 19301–2010 《食品安全国家标准生乳》中“重金属污染物”限量符合GB 2762–2005的规定。

乳品中“重金属污染物”含量的检验应参考GB／T 5009.12–2010 《食品中铅的测定》、GB／T 5009.17–2003 《食品中总汞及有机汞的测定》、GB／T 5009.11–2003 《食品中总砷及无机砷的测定》、GB／T 5009.123–2003 《食品中铬的测定》、GB／T 5009.93–2003 《食品中硒的测定》等国家标准。

（中国化工仪器网）