酵母硒在动物生产上的应用研究

余 丹

（四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066）

硒是动物的必需微量元素之一，我国畜牧业每年因缺硒造成的损失约300万元以上。近年来的研究发现，亚硒酸钠等无机硒虽然价格比较低廉，但毒性大、利用率低，会对环境造成潜在的污染。酵母硒是硒被酵母自主吸收和转化，并与酵母蛋白质和多糖结合形成的有机硒。与无机硒相比，酵母硒的吸收率和安全性更高，是一种优质的有机硒源。本文对酵母硒在猪、家禽、奶牛和水产动物上的抗氧化和增强免疫力的作用进行综述，为酵母硒在畜牧生产上的合理应用提供指导。

1 酵母硒在猪上的应用研究

1.1 酵母硒在仔猪上的应用 王秀娜等（2010）在仔猪日粮中分别添加0.1、0.3、0.5mg/kg酵母硒，结果与对照组、无机硒组相比，酵母硒可以改善仔猪生长性能，且0.3mg/kg的酵母硒可以极显著提高仔猪日增重、日采食量和饲料转化率。这与仲崇华（2008）的研究结果一致。0.3mg/kg的酵母硒还可以增强断奶仔猪血清谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性。仲崇华等（2006）研究结果还表明，0.3 mg/kg酵母硒可以极显著提高断奶仔猪日粮血清IgA浓度及T-淋巴细胞转化率。以上研究表明，与无机硒相比，酵母硒可明显改善仔猪生长性能，增强仔猪机体抗氧化能力和免疫力。酵母硒在仔猪日粮中的适宜添加量为0.3mg/kg。

1.2 酵母硒在生长肥育猪上的应用研究 何宏超等（2011）比较了0.3mg/kg的亚硒酸钠和酵母硒对生长肥育猪的生长性能、肉质及抗氧化指标的影响，结果与亚硒酸钠相比，酵母硒可以提高生长肥育猪生长性能，改善肥育猪肌肉品质。……