甘露寡糖在动物生产中的应用

侯玉洁，张建刚，侯小辉，周美玲，刘苏娇

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009；2.新疆阿勒泰市畜牧兽医站，新疆 阿勒泰 836500）

甘露寡糖（MOS）广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及酵母细胞壁内，极易溶于水，不易溶于有机溶剂，是通过α-1,2、α-1,3、α-1,6糖苷键组成的寡糖。相比于抗生素和微生态制剂，甘露寡糖具有高效、安全、环保等优势，能减少大肠杆菌、沙门氏菌数量，增加乳酸杆菌、双歧杆菌数量，有效改善肠道内微生物菌群状况，提高动物日增重和饲料转化率，增强机体抗病能力。作为一种新型、高效、环保的饲料添加剂，在动物营养中应用前景广阔。

1 甘露寡糖的生理功能

1.1 调节胃肠道环境

甘露寡聚糖可促进有益微生物的增殖，同时抑制有害微生物的繁殖，能吸附病原菌。有研究表明，甘露寡糖能与11种大肠杆菌的外缘凝集素相黏连，能阻断肠道病原菌的外缘凝集素与黏膜上皮细胞表面的特异性糖分子结合，使肠道病原菌不能在胃肠道定植和繁殖，使肠道内的有益菌群得以生长、繁殖，改善肠道微生态环境，更有利于机体的消化和吸收。

1.2 提高免疫力

当肠道内存在一定的MOS时，寡糖会竞争性地和病原菌表面的外源凝集素相结合，进而减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体的细胞和体液免疫反应。邵良平等试验表明，口服甘露寡糖能显著提高哺乳仔猪血清中IgG的含量（P＜0.05），极显著提高血清IgA含量（P＜0.01），甘露寡糖还能极显著提高哺乳仔猪植物凝集素淋巴细胞转化率、白细胞的吞噬能力以及T淋巴细胞总数（P＜0.01）；……