饭店抵制官方收购地沟油 底气何在？

饭店抵制官方收购地沟油 底气何在？

到现在为止，地沟油回流到餐桌，这种让人窝火又倒胃的情境，仍未绝迹。整治地沟油的困境，最近就聚焦到郑州官方收购地沟油因价低遭饭店集体抵制之上。

河南去年出台相关制度，赋予取得服务许可证的单位收集处理地沟油。然而，穿着统一制服、拿着工作证的正规收油队遭遇不少饭店的集体抵制，私人收油车却生意红火、恣意收购。各大饭店之所以厚此薄彼，原因就是官方收购价格太低，饭店纷纷选择非法收油队的高价收购。

“反正都是给，谁给钱多我就给谁，干啥了我们也不关心，只要给钱就行。”这是一个饭店老板的话。不管是站在商业道德伦理的角度，还是依据相关制度规定，“谁给钱多就卖给谁”的理由都站不住脚。毕竟，地沟油是保障食品安全卫生的不应承受之重。然而，面对政府明确要求将地沟油卖给官方特许经营主体，这些饭店老板却公然将制度虚置，他们的底气到底何在？

回过头来看，这些年，从国务院到公安部，再到各地相关部门，对地沟油都曾不断“亮剑”。遗憾的是，剑光划过，地沟油表面裂开一道缝隙，让人们看到其中的丑陋罪恶，很快又会恢复平静，似乎不曾留下痕迹。这种反复呈现的尴尬，透露出整治地沟油牵扯着太多复杂的利益博弈，已经成为一种公共治理的难题。

单士兵

法治失灵的最大原因，往往也都是因为在立法与执法的环节，容易遭遇既得利益捆绑。

地沟油问题背后存在狡猾的地下产业链，在这条黑色链条之上，拴着太多从地沟油那里获得肮脏利益的不法主体。……