“食物相克”系谣传？

“食物相克”系谣传？

在经济高速发展的当下，人们的生活水平不断提高，对“吃”也更为讲究起来。在人们研究着瘦身食品、美容食品、养身食品的同时，“相克食物”也被抬上了舆论风口。海带加猪血，同食会便秘；土豆加香蕉，同食生雀斑；大蒜加大葱，同食会伤胃；鸡蛋加糖精，同食中毒死亡……听着不禁让人毛骨悚然。

市面上有关“食物相生相克”的书籍比比皆是，很多影视剧也将“食物相克”引入剧情。电影《双食记》中，妻子发现丈夫和年轻空姐谈恋爱，便接近空姐，教她做出美味佳肴，而自己则在家中做出与空姐菜肴相克的食物给丈夫吃。渐渐地，丈夫因食物相克而掉头发掉眉毛，最终因服用维C和虾而差点中毒身亡。

食物真的相克吗

有媒体报道，对“食物相克”深信不疑的居民甚至在自家厨房贴上“食物相克对照表”，严重的还特别打星标记：“猪肉和菱角同吃会肚子疼！猪肚和莲子同吃会中毒身亡！虾类+维生素C，相当于砒霜！”

对于这些所谓“食物相克”的论断，中国营养学会名誉会长、修订中国居民膳食指南的营养专家葛可佑教授明确给予否定。

据葛可佑介绍，早在1935年，南京出现了一种流行疾病，民间传说是香蕉和芋艿混吃导致食物相克而中毒。我国营养学界泰斗、南京大学教授郑集决定通过试验来验证食物相克导致流行疾病的说法。

他选择流行最广并且在日常生活中同食机会较多的香蕉与芋艿、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、牛肉与板栗等14组食物，依照普通膳食烹调与搭配方法，将每组食物同时喂食白鼠、猴。