高职食品营养与检测专业实践教学改革研究

黄海燕 陈亮 马艳梅

摘要： 本着“以职业能力培养为核心，以工作过程为导向”的总体设计思想，依据工作任务完成的需要、高职学生的学习特点和职业能力形成的规律，结合食品营养与检测专业特点，作者以食品营养与检测专业实践改革为研究课题，针对课程教学中存在的问题，将课程体系划分为与就业岗位相适应的实践教学体系，同时建立一套与就业岗位一致的实践教学课程体系，通过课程体系的改革、教学内容整体优化，增强教学效果。

关键词： 食品营养与检测实践教学改革

食品营养与检测专业培养具备食品营养、食品分析、食品检测相关知识的基本理论和基本技能，掌握食品营养、食品检测专业技能，能够从事食品膳食营养、食品检测、食品质量控制、食品安全管理岗位等现代食品生产一线岗位工作，热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具有行业品质优、专业能力强、职业道德好、敬业精神高，协作能力强、岗位适应快的高端技能型专门人才。将食品营养与检测专业课程体系划分为与就业岗位相适应的实践教学体系，同时建立一套与就业岗位一致的实践教学课程体系，通过课程体系的改革、教学内容整体优化，增强教学效果。

1.建立校企合作长效机制

建立校企合作制度和长效运行机制，即建立由食品企业、行业、学校组成的专业建设指导委员会，制定章程，明确职责，负责校企合作具体事宜。……