《前厅与客房管理》教学改革中探析

蔡丽梅

[摘要]近年来中国的酒店市场呈现快速增长的态势，我国现有星级饭店一万余家，特别是高星级酒店如雨后春笋般拔地而起，为了满足市场对酒店人才的需求，高校纷纷开设了旅游与酒店管理专业以培养酒店管理人才。前厅与客房管理作为酒店专业的主干课程在教学改革方面还存在许多问题，本文提出通过优化教学内容、提高学生实践能力等途径，努力提高该课程的教学质量，力争培养出更多优秀的酒店管理人才。

[关键词]前厅与客房管理教学改革方法

课程改革是使高校教育适应社会人才需求的有效途径，而《前厅与客房管理》课程是旅游专业的一门重要的主干课程，具有较强的理论性和实践性。当前，虽然高校已普遍认识其课程教学改革的重要性，但多数高校仍存在实践教学观念落后、实践教学内容与社会人才需求脱节等问题。

一、《前厅与客房管理》课程教学改革的意义

1.培养旅游管理专业应用型人才的要求

《前厅与客房管理》课程应以就业为导向,满足现代饭店应用型人才需求，在教学过程中，应以提高学生实际操作能力为基础，以“教、学、做”为一体的教学理念；以饭店前厅和客房岗位所需要的能力为依据，通过实践教学，提高学生的职业技能和素质，为在酒店中顺利工作打下扎实的基础。

2.适应饭店管理行业发展趋势

饭店行业发展迅速，其服务项目日益更新，这就要求《前厅与客房管理》课程教学内容丰富，集校内理论教学、实践教学和校外实习实训教学为一体，充分培养学生的操作能力、创新能力和思维能力，使其更快适应饭店行业。……