冬季切忌盲目进补

张盼

时值寒冬，很多人不分体质盲目进补，过多食用牛肉、羊肉、人参、桂圆等温补之品，造成流鼻血、牙龈肿痛、口腔溃疡等上火现象。那么，针对不同的人群，冬季应该如何进补呢？

◆怕冷人群

进入冬季，很多人会感到全身发冷，特别是手脚冰凉这种现象更为常见。其主要原因是冬天人体新陈代谢减缓，低温使血管收缩，血液回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖、脚尖等部位的血液循环不畅，末稍神经血液循环不良。对于怕冷人群，饮食上应该选用益气助阳、养血活血的食物，可促进人体新陈代谢，有效地改善人体畏寒现象。采自西藏那曲的冬虫夏草，不但能提高人体的能量和机体耐寒能力，而且可减轻疲劳。也可选用温补的人参，打粉服用或用于药膳。怕冷人群也可适时吃些阿胶，搭配红枣、桂圆、黑芝麻，效果更佳。此外， 应多吃富含蛋白质和碳水化合物的食物，如牛肉、羊肉、鹅肉、鸽肉、虾、枸杞、韭菜、羊肾、核桃、黑豆、甘栗、海马、阿胶、肉苁蓉等，御寒效果很不错。

◆火大人群

冬天外界气候寒冷，人们普遍穿着较多，但运动量较少，从而体内热量不能均衡散发，再加上有些人冬季喜欢膏粱厚味，饮食油腻，易出现舌尖赤红、舌苔厚腻、尿黄、便秘等上火现象。此时应选用一些滋阴降火的食物，如西洋参、杭白蕾菊、金银花、百合、银耳、莲子等。冬季容易上火的人群可以自制洋参蜜菊茶，用西洋参5片、杭白蕾菊5朵、蜂蜜2勺，用作茶饮；也可自制银耳莲子百合羹，莲子10枚、银耳两朵、百合10克，泡发洗净后，加入适量水，熬熟即可，待温后加入蜂蜜。……