粗茶淡饭 五谷为养

沈雁英

“五谷”也就是主食，包括我们日常生活中所吃到的米、面、黍、豆、杂粮等等。在中国营养协会推荐的膳食宝塔中它是塔基，即最基础最重要。它不仅能为我们的身体补充55%～60%的碳水化合物以及热量和能量，还有利于延年益寿。常言说得好：粗茶淡饭，吃出铁汉。我们现代人，吃的米白了，脸却变黄了，因为我们吃得太精致了。精加工的米和面中很多营养成分都在加工制作过程中被白白地浪费掉了。而我们怎么才能“吃出铁汉”呢？下面给大家介绍几种有代表性的食品。

玉米——黄金食物

玉米是过去我们中国老百姓常吃的一种食品。玉米可以蒸着吃、煮着吃，也可以拿它做玉米面窝头、玉米面贴饼子和玉米粥。国外的营养专家说：在所有的主食里面，玉米是一种健康食品，它含有大量的营养成分。

首先，它含有卵磷脂，对大脑的发育是有帮助的，可以延缓大脑功能的衰退，预防老年痴呆。

其次，玉米可以预防心脑血管病。北美印第安人心脑血管病的发病率非常低，什么原因呢？营养专家经过大量的科学研究得出了这样的结论：因为他们每天以玉米为主食。所以要想预防心脑血管病，建议每周吃三次以上的粗粮。

再次，玉米还可以延缓视力老化，常吃玉米可以延迟老眼昏花的现象。

最后，玉米还可以排毒、缓解便秘、预防肠癌，因为玉米有丰富的膳食纤维。我们现在常说排毒养颜，其实排毒不仅仅是养颜，更重要的是排毒养生。排毒对身体有好处。……