手工酸奶吧，破解四难题，比同行多赚9倍

腾博

有的人月净利润约五六千元，而有人却能月赚五万元，甚至更多！为何同一个生意会有如此大的差别呢？手工酸奶吧作为一个新兴的小本生意。不妨看看成功者是如何运营的。

成功者档案

何昊（应主人公要求化名），2009年初投资5万元在重庆江北区开了家手工酸奶吧，店铺面积仅有十几平方米，现在小店里日均销售量500多杯酸奶，周末平均销售量可达700多杯。另外他已经将生意做到餐厅和电影院里（外卖业务），现在仅小店每个月净利润至少5万元。小店共有酸奶30多种，分为三个档次，最便宜的是5元/杯的原味酸奶，中档的是6—10元/杯的果味酸奶，如红豆、芒果、杏仁等酸奶，高档的是酸奶沙拉、冻酸奶、益生菌饮品，售价约15—20元/杯。中高端酸奶的销售量占到总销售量的60%—70%。现在他计划再开两家分店。

何昊透露，手工酸奶吧收益高低与四个环节关系密切。

难题1 选址不精准，有人流无“钱流”

破解：占口把道，让钱流进小店

何昊透露，选址问题对于酸奶吧经营十分重要，我在做这个项目之前也考察过其他城市的一些酸奶吧，甚至专门到酸奶吧连锁经营的企业。在我看来，他们选址方法都不够精准，只是一味追求人流量大的地方。举个例子，选择商业街开店，人流量肯定大，但是若小店门口的道路过宽、过直，过往行人行走速度较快，不会特别注意小店，因此小店有人流无“钱流”的可能性极大，反之门口的路有些弯曲，或比较窄，行人行走速度慢，消费可能性就大。……