仙芋传奇 另类的品牌连锁经营之路

海岸

我们的创新除了在产品独特、品牌文化、运作模式之外，在用工这一块是我们的一大突破。这实际上也给企业降低了运营的成本，在餐饮行业员工流失率居高不下的情况下，我们的优势得到了显现，这也是仙芋传奇的机遇。

润和佳业成立于2008年，是一家全国性的餐饮服务企业，旗下有口袋G排、仙芋传奇等多个品牌，于2012年并入鑫润投资管理有限公司旗下。最近，公司市场运营总部加大了在仙芋传奇品牌上的投入力度。

鑫润市场策划总经理何华文接受《中国连锁》杂志记者采访时表示，“总部希望重力打造仙芋传奇这一品牌，藉此将企业由餐饮管理单一服务向品牌项目整体运营服务方向转型。”

把行业中员工流失的严重现象当成机遇

现在大多数餐饮企业员工的流失都很大，甚至大的餐饮企业的员工流失率都在100%以上。“也就是说进多少人就走多少人，几乎留不住人。”何华文说。

这使得餐饮企业用工的成本上升非常快。而员工配置不齐或员工技能熟练程度不够，都会对餐饮企业的业务造成很大的影响。餐饮企业想要突破这一点非常困难。

“我们现在做的仙芋传奇项目就是想在这方面有一个突破。”何华文说。

总部在仙芋传奇项目中，创新性地打出了“不把顾客当上帝，而把顾客当朋友”的口号。

最早提出这一口号的，并不是润和佳业。早在几年前就有企业在这样宣传自己的企业文化。“但是他们没有像我这样明确地表达并落到实处。……