鸡﹑梨与癌症

明星舒淇是位有颇多争议的明星，我对她的相关八卦并不太关心，倒是作为一位健康科普领域的“微博控”，发现她最近被疯狂转发的两条健康微博颇有误导之嫌。

2012年10月8日，舒淇发了条微博被转发数万次：“原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位，而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或鸡脚冻的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤。所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚冻为妙。现今社会女性有80%都容易得子宫肌瘤及巧克力囊肿。请注意。”

真的是这样吗？鸡翅、鸡爪有那么恐怖？我第一眼看到这条微博时，也愣了一下，因为从未听说过往鸡翅膀、鸡颈打药的。在养殖过程中，鸡除了疫苗一般不需要注射药物，就算打疫苗也是在鸡胸等部位。

当然了，鸡肉长得快靠激素，倒确实是一个流传了十余年的流言，很多人的逻辑是：过去老母鸡、肉鸡都是数年的生长期，如今很多养鸡场的鸡都是40余天就出笼了，这怎么正常？！肯定是靠激素！而且养鸡场的鸡往往也比“土鸡”、“走地鸡”的味道要差，这也是不知道掺了什么东西的结果！

其实，现在的肉鸡长得快，是因为大多用的白羽鸡品种。这种经过上百年筛选培育而成的鸡，长得快、肉质好，并不需要使用激素。至于肉质的差别，除了品种往往还与生长期长短有关，活得久的动物往往体内更容易积累风味物质。此外一般动物性食物味道的好坏，往往还跟胆固醇、脂肪的多少有关。……