奇伯利：发展最快的“慢餐厅”

莫多

10月2日，在距离2012年美国总统候选人首场辩论会只剩一天的时候，共和党总统候选人米特·罗姆尼并没有待在位于新罕布什尔州的竞选总部与智囊团队商议最终的发言稿，而是来到了科罗拉多州丹佛市内一家奇伯利墨西哥烧烤餐厅吃饭。这不禁让我们好奇这家全美知名的休闲快餐厅究竟有什么过人之处，竟然能让总统候选人暂时忘掉选情，先来大快朵颐一番？

这个创建于科罗拉多州的品牌如今共有员工30940人，门店总数高达1316间，覆盖了全美43个州，以及加拿大、英国与法国。2011财年，品牌收入高达22.7亿美元。集团CEO史蒂夫·艾尔斯提出的“品质食物”承诺更被认为是改变了整个快餐行业。

美食控的逆袭

史蒂夫·艾尔斯并不是一个快餐控，他热爱烹饪，志向也是开高档餐厅。

“当跟我同龄的小朋友都还在看动画片时，吸引我的却是茱莉亚·查尔德和格雷汉·克尔（两人皆是美国著名厨师、烹饪节目主持人）的烹饪节目”。从小，艾尔斯就为烹饪而着迷。

在科罗拉多大学求学时，几乎每个周六夜晚，艾尔斯都会在宿舍举办宴会，请同学朋友参加。喜爱烹饪的人通常对美味都有着天然的挑剔，艾尔斯当时对快餐非常不屑一顾，他的宴会跟常见的大学联谊完全不同，他拒绝汉堡、匹萨、可乐等外卖食物，由自己来准备几道做工复杂的美味，也许是清炖猪肉煲，又或是货真价实的凤尾鱼凯撒沙拉。

然而令他自己也没想到的是，正是一家快餐店改变了他的餐饮生涯。……