厨娘

2012-05-08 03:46相裕亭
小说月刊 2012年9期
关键词:小女子厨娘五花肉

相裕亭

大盐商沈万吉好吃是出了名的。此人,视饮食如淫欲一样贪心、有趣儿!即便是青菜萝卜,也讲究吃出名堂吃出情调来。

晚清,庚子事变后,京城里有位王爷受到牵连,举家被驱逐出京城,其妻妾、门客、家仆,数以百计。罪不可赦者,斩!妇幼无知者,流放至青海、广西、内蒙,以及江浙、福建一带东南沿海。

沈万吉得此消息,拐弯抹角地从那些流放的落魄的女仆中,弄来一位年轻貌美的厨娘。那小女子,肤如凝脂,面若桃花,娇小可人。沈万吉尤其留意到她那双纤细而又娇嫩的手,玉琢得一样光洁诱人!想必,正是那双巧手,昔日里在王爷府上做出了无数的美味佳肴。而今,那女子被他沈万吉领进家门。接下来,他沈万吉就该尝到她的手艺了。

刚来的那几天,沈万吉看那小女子还处在惊魂未定之中,没有急着让她下厨,而是体贴入微地为她收拾了一套颇为安静的院落,备上琴棋纸砚,让其调养心境。怎么说人家也是王爷府上出来的大家女子,是见过大世面的。沈老爷很理解那女子此时此地的心情!

可那小女子并不领情。最初的日子里,她猜测沈万吉那老东西是看上她的美色,要强暴蹂躏她,曾想用三尺白绫了此余生。可数日过后,她似乎觉得沈老爷无视她的美貌,仅仅是对她在京城里的衣食住行感兴趣,这让那小女子心暖了许多。

日子久了,那小女子与沈老爷熟了,她反而愿意接近沈老爷了。可沈万吉沈老爷,不等闲话谈深,便推说时候不早了,或是府上有什么要紧的事情在等着他去办理,便匆匆起身离去了,弄得那小女子好好的心情被冷落下来,好生难受!

这一日,沈老爷又来小坐。那女子耐不住心里的疑虑与苦闷,壮着胆子,问沈老爷领她来到本地是出于何意?

沈老爷看着那小女子满脸疑惑的神情,半天没有言语。末了,沈老爷问她:“你想为本老爷做点儿什么呢?”

那女子扑闪着一对水汪汪的大眼睛,直愣愣地看着沈老爷,一时间也想不出自己會做什么、能做什么。这期间,沈老爷趁势摸过那小女子面团一样的一只小手,轻揉在掌心,问她:“你会做什么?”

那女子低头不语。

沈老爷看着那小女子娇羞妩媚的面庞,略顿了一下,替她说了:“你不是京城王爷府上的厨娘嘛,想必做饭做菜的手艺一定不错,有兴趣的话,去厨房给本老爷做两道可口的饭菜?”这可是沈万吉的真实意图。

当下,那女子没有吱声。但,转瞬间,她小女子两眼扑闪出晶莹的泪花。沈老爷看她落泪,心想,此番让她去下厨,是否早了点儿,忙改口说:“随便说说而已,别当真嘛。”说完,沈老爷找了个理由,起身离去了。

过了两天,沈老爷又来闲坐,有意无意间,又扯到让她下厨的事上了。

这一回,那小女子没有落泪,但她推托说:“奴妾今日有些头昏,请老爷见谅,改日再伺候老爷吧!”

沈老爷也没有强求。大约又过了半月,沈老爷忽而拿出了他老爷的派头,搬一把太师椅坐在厨房,派人去喊那小女子来,不由分说地让她下厨做菜。

沈老爷指着案板上一块五花肉,说:“本老爷今天想尝尝你的手艺,就给我爆炒一盘五花肉吧。”

这道爆炒五花肉,看似家常饭菜一样简单,可真是爆炒起来,那是非常讲究的!先是刀功要好,再就是要把握好火候,炒得好,清爽可口!炒不好,皮条一般,咬不动,嚼不烂,扔给狗,狗都不吃。

应该说,沈老爷让那小女子来爆炒这道五花肉,就是要看看她手艺的。

可那女子,看着案板上的一块红白相间的五花肉,如临大敌一般,垂首杵在沈老爷跟前,半天举步不前。

沈老爷催她挽袖子动手,那女子却始终低头不语。沈老爷看她那委屈的样子,心想,这小娘子是誓与本老爷为敌了不成?她能在京城的王爷府上伺候达官贵人,就不能为本老爷效劳吗?沈老爷想训她两句,可话到嘴边了,他还是压住心中的不快,指着案板上的五花肉,不温不火地跟那小女子,说:“动手吧!”

那小女子看眼前的这一幕是躲不过去了,忽而滚下了两行热泪。

沈老爷装作啥也没看见似的,仍旧压低了嗓音,威逼她:“动手呀!”

那小女子“扑通”一下,给沈老爷跪下了,泪水涟涟地说:“沈老爷,奴婢不会呀!”

“什么?”沈老爷一听,顿时怒发冲冠。

他猜测这小女子是铁了心地不想伺候他了,冷脸一板,猛一拍太师椅的扶手,怒斥道:“你认为你是个什么东西?你是官府的罪奴!不再是王爷府上的厨娘、爱妾啦!本人念你有一技之长,领你来做事,没想到,你跟本老爷耍起了贵妃、娘娘的派头。”沈老爷说这话时,脸色都气黄了!

那小女子看到眼前的阵势,一时间,声泪俱下!她告诉沈老爷,说她确实不会做菜。她告诉沈老爷,她身为王爷府里的厨娘,实则是王爷府上厨娘中一个拣米的。

“什么?”沈老爷瞪圆了两眼,愣愣地看着眼前的那个泪人儿,质问道,“你是个拣米的?”

那女子点点头,说:“是!”

她告诉沈老爷,说王爷府上的厨师、厨娘,数以百计,光是择菜、拣米的厨娘,就有七七四十九个,大家各负其责。这其中,挑水的只管挑水,劈柴的仅负责劈柴火,就连掌勺的大师傅,都无须过问红案上白案上的大小事宜。

沈老爷一听这话,顿时大失所望!原认为弄来个王爷府上的厨娘来,就可以品尝到王爷们的口味了,没想到,折腾了半天,弄来个厨娘,仅仅是王爷府上一个拣米的。也罢,那就让她为本老爷拣米吧。沈老爷想,如此这般,也算是沾上京城里达官显贵们用餐的口福了。

岂料,半月下来,沈家厨房报来账时,让沈老爷大为惊叹,光是买米一项开支,就是鸡、鸭、肉、鱼的百倍还多。问其缘由,那小女子按王爷府里的用米标准来选米:磕碰过的米粒不要,带糠皮的不要,鼓肚的,长短不一的一概不要,这样拣下来,一斗米里,挑不出几粒合格的。

沈老爷看罢,不由得长叹一声,唉!

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