肥胖的中国

思郁

从什么时候开始，我们才发现肥胖成了一个问题？在我们惯有的意识中，以肥为美的观念根深蒂固，尤其是经历了饥馑年代的恐惧，贫困成了无法剥夺的耻辱身份，记忆中留存的只有对饥饿的记忆。在父辈与我们这代人之间，有种重要的区别，他们对土地有着近乎依赖的感情，对吃饱饭的渴求大于任何其他欲望的追寻。

我们每个人都有过这样的印象，离家很久后，回到家里爸妈总是用心疼的语气，说我们看着又瘦了，实际上我们越来越偏向于丰满的体型。这固然是一种关心，但也反映出他们对肥胖没有清晰的概念。在他们的认识中，肥胖是健康的标准，是饿不着肚子的象征，是“胖得流油”的光荣与自豪。他们从自己的经验出发，重新定义了肥胖的概念，肥胖是对他们饥饿记忆的抵抗。

但是肥胖已经逐渐成了一种社会病。英国的保罗·弗伦奇和马修·格莱博两人为了撰写《富态：腰围改变中国》一书，对中国人的饮食结构和生活习惯进行了长期的考察。在他们看来，中国人肥胖人数的增多，已经深深影响到了中国人的方方面面，肥胖再也不是个人的问题，而是给社会的发展带来了更多的困扰。更要命的是，至今为止，我们还没有意识到肥胖问题有多严重。原因在于，我们的父辈陷入记忆的漩涡，传统中，他们不会认识到肥胖是一种社会病；而他们的这种意识也潜移默化地影响了我们观念的更新。我们这样的子一代，对肥胖问题的认识也停留在个体的层面上，社会学层面上的探讨少得可怜，更不要提政府对公共意识的提醒，以及对公共设施的构建。……