情要用水调

■ 锥 子

情要用水调

■ 锥 子

法国人费尔南•布罗代尔也是有瘾分子，他在《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义》里深情地倾诉：“任何一种凝聚着文明成果的作物都使种植者受它的奴役”，酒如此，烟如此，茶如此，咖啡亦如此，早年的含有咖啡因的可乐也如此，也就是说，文明的大部分时间，需要用水来调出其温情。

有瘾是文明的结果，而不是不文明的标识，许多并不明白这点。问题在于，许多人无法界定有害与有利的区别。

文明世界的某些特征，就是任何一种文明都需要奢侈的食品和一系列带刺激性的兴奋剂，十二、十三世纪人们迷上香料和胡椒，十六世纪出现烧酒，然后是茶、咖啡、烟草。十九世纪出现可乐，这些都在改变人类的生活。

按照周重林、太俊林《茶叶战争——茶叶与天朝的兴衰》一书所说，流行喝茶的宋明清，当时是世界上最发达的国家，后来英国人也喝茶了，通过工业革命，也成为世界霸主。但与此同时，中国人却泛滥地改进鸦片吸食办法，之后可耻地衰败了。美国人抵抗英国，不喝茶，但可口可乐大行世界，美国又成为新的霸主，这一切都是水之于人类的大情感。

但依照今天的健康标准来看，饮用茶水无疑是其中最温情最健康的方式。也因此，时至今日，茶依旧是世界上最流行的非酒精饮料，没有茶水，人类文明要倒退1000年。

就像英国人类学家麦克法兰所言，茶水消灭了细菌，这让中国的唐宋时期的人免于疾病困扰，还增加了营养，这让广大的人口得以持续创造财富。……