酵母硒和茶多酚及其互作对绿壳蛋鸡生产性能及抗氧化能力的影响

何柳青，曲湘勇*，魏艳红，汪加明，常春茹，肖建新

(1.湖南农业大学 动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.湖南省益阳志德特禽养殖合作社，湖南 益阳 413000)

酵母硒(selenium yeast)与无机硒相比具有活性高、毒性低等优点，是目前比较理想的有机硒补剂[1]。茶多酚(tea polyphenols)具有降血脂、抗菌、抗氧化等功能。已有大量关于不同抗氧化剂之间交互作用的研究[2–5]，如硒与铬、硒与蛋氨酸、茶多酚与维生素E、茶多酚与壳聚糖等，多数抗氧化剂间有协同增效作用。酵母硒和茶多酚均对机体抗氧化性能有较强的影响，但二者的互作效应对蛋鸡抗氧化性能的影响尚无定论。笔者在前人研究的基础上，通过在蛋鸡日粮中添加不同质量浓度的酵母硒和茶多酚，探讨二者及其互作效应对蛋鸡生产性能及血清抗氧化能力的影响。

1 材料与方法

1.1 材 料

供试鸡为 44周龄健康东乡黑羽绿壳蛋鸡，共810只。

茶多酚购买于湖南金农生物资源股份有限公司，纯度为98%。酵母硒由长沙兴嘉生物技术有限公司提供，硒含量为2 000 mg/kg。

试验基础饲粮由玉米(63.0%，以饲喂基础计，下同)、大豆粕(14.0%)、小麦麸(4.5%)、预混料(2.5%)、石粉(8.0%)、肽素(8.0%)组成。经计算，日粮中代谢能为 10.58 MJ/kg，粗蛋白质含量为14.68%，钙含量为3.35%，有效磷含量为0.36%。

1.2 试验设计与饲养管理

试验于2011年5—6月在湖南益阳志德特禽养殖合作社鸡场进行。随机将供试鸡分成9组，每组5个重复，每个重复18只鸡，预试期7 d，正试期28 d。采用二因素三水平试验设计，在基础日粮中分别添加不同剂量的酵母硒和茶多酚构成试验日粮，酵母硒设0、0.25、0.50 mg/kg共3个添加水平(按硒计)，茶多酚设0、200、400 mg/kg共3个添加水平。……