新疆褐牛舍饲育肥周岁出栏试验

李 静，热西旦·阿不力孜，乃比江，艾比拜，艾 力

（新疆伊犁州畜禽改良站，新疆 伊宁835000）

新疆褐牛是新疆伊犁河谷肉牛业发展的主要品种，因其耐粗饲放牧性强，易在暖季放牧拉架子，也成为肉牛舍饲短期育肥的首选品种。为了示范新疆褐牛犊牛高效育肥技术，探索优质牛肉生产新途径，结合伊犁河谷新疆褐牛的养殖特点，进行了育肥新疆褐牛周岁出栏的试验。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

时间：2010年8月8日～2011年4月17日。地点：伊犁西天山农牧发展有限公司肉牛育肥场。

1.2 试验牛的选择与分组

本试验用的犊牛从新疆褐牛母牛养殖户以订单形式购入，该犊牛出生后随母自然哺乳放牧，期间训练采食干草和精料。选择4～5月龄健康无病、体重120kg左右的新疆褐牛公犊20头作为试验牛。将20头牛随机分为2组，每组10头牛，试验1组散养全舍饲育肥，试验2组栓系全舍饲育肥。

1.3 试验日粮

试验1组和试验2组采用相同的日粮配方，均按日增重1.0kg的营养水平设计日粮。日粮主要由玉米、麸皮、豆粕、棉粕、石粉、食盐、碳酸氢钙、预混料及玉米青贮、干草等组成。整个育肥期每两个月调整一次日粮用量。

1.4 饲养管理

两组牛均编号入舍，预饲期10d，主要进行驱虫、健胃、适应环境和饲料，预饲期后转入正试期，正试期共240d，分为育肥前期150d和育肥后期90d进行育肥。每日人工饲喂3次，上午、下午各饮水1次，定期对牛舍进行消毒、清理，记录肉牛采食量及身体状况。

1.5 指标测定

1.5.1 肥育性能的测定与计算 体重：预饲期始末、正试期每月17日晚空腹，次日早晨空腹称重，直至试验结束。

增重与平均日增重：增重＝试验－试验初重；平均日增重＝增重/育肥天数。

采食量：每天记录每头牛的饲料投喂量，计算出整个正试期总的饲料采食量，然后除以试验天数，得出平均日采食量。

1.5.2 屠宰性能的测定与计算 试验结束后，每组各选3头牛进行屠宰试验。测定项目为宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、分割肉重。根据测定的各项数值进行屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比值的计算。

计算公式：屠宰率（%）＝胴体重/宰前活重×100；净肉率（%）＝净肉重/宰前活重×100；胴体产肉率（%）＝净肉重/胴体重×100；肉骨比值＝净肉重/骨重［1］。

1.6 数据处理

试验数据利用Excel整理后进行方差分析，数据标示方式为平均数±标准差。

2 结果与分析

表1 舍饲育肥日增重

2.1 试验牛增重结果

表1显示，两组试验牛初始重、末重差异均不显著（P＞0.05），试验240d后，日增重试验2组比试验1组多0.02kg，提高了2.22%，差异不显著（P＞0.05）。

2.2 试验牛屠宰性能结果

表2 胴体性能指标

表2数据显示，试验2组的宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率及肉骨比值均略高于试验1组，差异均不显著（P＞0.05）。屠宰率、净肉率与胴体产肉率，试验2组比试验1组分别提高1.16%、1.28%、0.08%。

3 讨论

3.1 不同育肥方法对新疆褐牛周岁出栏的影响

育肥试验结果表明，两组试验牛经240d育肥后，头均日增重在0.9kg以上，虽然未达到日增重1 kg以上的目标，但与新疆褐牛犊牛放牧加补饲育肥日增重0.83kg相比［2］，不仅日增重提高了7.8个百分点，出栏时间也缩短了5～8个月。犊牛断奶后，就进入了青年牛时期，这一时期的牛具有可塑性强、生长发育速度快、饲料报酬高、肉质鲜嫩等特点［3］，采用舍饲直线育肥方法，采用高精饲料育肥日粮，辅以优质粗饲料和精心管理，新疆褐牛就可保持较高的日增重，达到周岁出栏生产优质小牛肉的目标。

3.2 不同舍饲方式对新疆褐牛周岁出栏的影响

本试验采用了舍饲散养与舍饲栓系两种育肥饲养方式，试验结果显示，栓系育肥试验牛的日增重及屠宰率、净肉率等屠宰性能指标略高于散养育肥试验牛，但二者并无显著差异（P＞0.05）。舍饲育肥新疆褐牛犊牛，散养或栓系两种方式均可，育肥场可根据实际条件选择。

3.3 育肥新疆褐牛犊牛周岁出栏的可行性

从试验结果看，新疆褐牛牛犊有较好的产肉性能，经过强度育肥，其产肉性能各项指标均有明显提高。程黎明等人在研究新疆褐牛主要屠宰性状与体尺的相关性分析中显示，未经育肥的300kg体重新疆褐牛的胴体重约121kg，屠宰率41.78%［4］，远低于舍饲育肥周岁出栏的新疆褐牛屠宰指标。

受传统习惯和饲养方式的制约，新疆褐牛育肥很少有周岁出栏的，一般要经过两个暖季放牧，一个冷季舍饲才出栏，不仅延长了饲养周期，增加了饲养成本，也加重了草场放牧负担［5］。伊犁河谷农作物及其工业副产品饲料丰富，本试验证明，对断奶的新疆褐牛犊牛转入农区进行异地育肥，给与适宜的饲料和饲喂量，科学管理，就可充分发挥其产肉性能，做到周岁出栏。

［1］张 扬.新疆特色牛羊肉生产加工技术手册［M］.乌鲁木齐：新疆科学技术出版社，2011.

［2］李 静，乃比江，等.新疆褐牛犊牛放牧补饲试验试验效果分析［J］.中国牛业科学，2011，37（1）：40－41.

［3］张景胜.育肥肉牛周岁出栏的饲喂方法［J］.农村养殖技术，2011，（15）：12.

［4］程黎明，颜庭生，等.新疆褐牛主要屠宰性状与体尺的相关性分析［J］.中国牛业科学，2011，37（1）：14－16.

［5］张 扬.新疆褐牛饲养管理技术手册［M］.乌鲁木齐：新疆科学技术出版社，2011.