情人节与巧克力

江迅

刚从纽约参加联合国总部一个会议回到香港。距离情人节不到一周，走在纽约第五大道，浓浓的巧克力情意四处弥漫。美国恋人们都在巧克力中找到慰藉。美国恋人在2011年一个情人节花费7亿美元吃巧克力，全球巧克力市场每年是900亿美元。这世界，与巧克力恋爱的最大单一市场是美国，人均消费最大地区则是欧洲，排名是瑞士、奥地利、爱尔兰、德国、挪威。

巧克力，被誉为“神的食品”。巧克力的滋味，就是情与欲的滋味。情欲需要悉心品味，巧克力的滋味，则需要悉心品尝。在中国内地，每人每年的巧克力消耗量不到30克。香港人与巧克力的浪漫联系就强多了，2011年香港700万人品尝巧克力共花费1．66亿美元，是中国内地巧克力消费的15％。记得，很久前的那部美国电影《阿甘正传》的男主角ForestGump说过：生命就像巧克力，你事先不知道哪粒甜哪粒苦。美国人用巧克力看生命，香港人却用巧克力看男女。

巧克力对香港人而言，是普普通通的东西，吃巧克力，就像吃饭一样，上课时吃，下课后吃，打计算机时吃，坐地铁时吃，肚子饿时吃，嘴馋时吃。如果是净巧克力，他们会先含在嘴里半分钟，让巧克力表层的味道溶化，然后咀嚼成小碎片，令小碎片含在嘴里溶化，尽尝余味，享受更深沉的味道。如果是有馅的巧克力，则会先把整颗巧克力含在嘴里，让巧克力表层和馅的美味挥发，而后咀嚼，令巧克力和馅融为一体，品尝另类层次的味道。

香港人相信，能用不平凡的方式看待平凡之事的人，才是不平凡的人。……