金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来

■ 天 愉

金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来

■ 天 愉

12月的杭州已进入初冬，晌午时分阳光依旧相伴，照在身上暖洋洋的。走过小桥，溪水孱孱，红的枫叶，黄的桑叶，绿的桂叶……，好一片多彩的景色。走近晚桂，依然甜香浓郁，红、白、粉色的山茶花开的正是带劲儿，好娇媚迷人。大家又聚在一起喝茶了，以大自然为背景，摆个简简单单的茶席，三五好友坐下来一起品饮，放松一下这一段紧张的心情。一个朋友带来了一款黄茶——君山银针，大家都非常惊喜。虽然都是常喝茶的人，可是也很少喝到黄茶，买到黄茶，物以稀为贵，难得大家碰到，很是认真品尝了一番。

君山银针是我国六大茶类中黄茶中的一种黄芽茶，也是我国特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶由于生产工艺复杂、品质特点不显著、人们认知率低等原因，近些年来产量很低，好多原始的黄茶产区也都改做绿茶。黄茶名之由来是人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶，它的品质特点是“黄叶黄汤”。与绿茶工艺有相似之处，区别在于多一道闷堆工序，这是黄茶制法的主要特点。与绿茶不同，它属于微发酵茶类，其口感比较柔和，滋味比较香醇。并且黄茶在闷堆的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”；