基于绩效的省域饭店业竞争力评价研究

苏志平 顾 平

（江苏科技大学南徐学院 江苏 镇江 212004）

一、引言

饭店业是旅游业的三大支柱之一，对旅游业的发展具有显著影响。通过对我国省域饭店业竞争力进行研究，有助于掌握饭店业竞争的基本态势，为制订旅游业整体发展战略提供决策依据。目前，我国对饭店业竞争力进行专题研究的文献数量较少，竞争力评价指标体系的侧重点和研究方法各不相同。苍英美（2005）构建了饭店业竞争力的显示性指标体系和分析性指标体系，分析我国饭店业竞争力状况并提出了相应对策；颜醒华、郑中（2006）从酒店非物质性资源、技术能力、管理能力、经营能力和酒店文化五方面建立了酒店核心竞争力评价指标体系并运用模糊综合评价方法对某酒店进行分析；周晓川（2008）从企业文化、学习与创新、沟通协调、企业管理入手建立饭店企业核心竞争力指标体系并运用AHP分析法对杭州市星级饭店竞争力进行评价；朱应皋、周艳、朱志伟（2009）从现实竞争力和潜在竞争力两方面构建饭店业竞争力评价指标体系并运用主成分分析法对我国省域饭店业竞争力进行评价研究；张阿雯（2010）从经营和管理、产品和服务、品牌和营销三方面建立了经济型酒店竞争力评价指标体系并运用可拓模糊AHP方法对如家快捷、锦江之星和7天三家经济型酒店进行实证研究。本文依据《2009中国旅游统计鉴》中全国星级饭店的主要绩效指标构建饭店业竞争力评价指标体系，同时引入突变级数法对我国省域饭店业竞争力进行研究。……