食用盐碘含量微调引发的“冲击波”

□ 记者 赵彬花

3月15日，伴随居民多年的碘盐旧标准停止执行，而由各地在一定范围内自主选择的碘盐新标准走进人们的生活。

2011年9月，国家卫生部发布了《食用盐碘含量》标准，规定了新的食用盐碘含量标准。新标准分为3档，分别是盐碘含量均值20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg，各地可根据当地人群实际碘营养水平，在3档标准中选择本辖区内采用的标准。经专家反复论证，山西省新的食盐碘含量由原来的35±15mg/kg下调至25mg/kg。

作为普通的不能再普通的调味品，食盐，随着新碘盐标准的调整备受百姓关注。生活中，所有人都必须吃碘盐吗？为何执行新的碘盐标准？老百姓过去是否补碘过量？山西省居民的碘营养状况如何？记者走访了山西省盐务管理局、山西省卫生厅等有关部门及专家。

补碘因何成国策？

碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍。碘缺乏病不仅表现为甲状腺肿大、克汀病、聋、哑、瘫痪，最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。科学资料证实，在第4纪冰川期末期，很多地区冰川融化，含碘丰富的土壤被大量冲入大海，加之大量降雨或洪水泛滥造成水土流失，土壤含碘减少，生长在这种土壤上的植物含碘量也随之降低，人类食用后造成碘摄入不足，长期如此就会患碘缺乏病。全球除冰岛外，碘缺乏病在所有国家都有不同程度的流行。

碘缺乏实质上属于微营养素营养不良，与维生素A缺乏、缺铁性贫血并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的3大微营养素营养不良疾病。……