基于职业能力的高职酒店管理专业培养模式构建

卢 竹

(长沙航空职业技术学院，湖南 长沙 410124)

职业能力是劳动者从事某种或若干相近职业所必备的本领，而职业能力应分解为综合能力和职业素质两个方面，综合能力包括酒店服务技能、语言表达能力、创新能力、良好的沟通能力、领导能力等;职业素质包括职业道德与敬业精神、服务意识、礼仪礼貌、专业知识水平和应变能力等几方面。［1］以上综合能力和职业素质的培养，传统的培养模式很难完全实现，必须进行完善和改革。

目前，对于高职酒店管理专业教育出现的问题除了社会、酒店和学生自身原因之外，学校存在的问题，归纳起来主要是以下方面:培养目标不明确，“高素质”“复合型”过于空泛;课程设置不合理，系统性差，教学内容多有重复;教材建设落后，知识更新速度慢，操作性内容少;办学模式不清晰，“校企合作”“产学研结合”不深入，效果差强人意。［2］根据专业教学的经验，结合酒店行业专家的建议，对高职酒店管理专业培养模式的提出了一些看法。

一、高职酒店管理专业培养模式创新研究

(一)以职业岗位群确定培养目标

社会的发展和酒店管理专业的特点，决定了高职酒店管理专业办学必须以市场需求为导向，以职业岗位为基础。这几年，酒店管理专业面向的主要岗位除了传统的酒店行业的相关服务及经营管理岗位外，还有旅行社、旅游车船公司等旅游企业的经营管理岗位;休闲产业的相关服务及经营管理岗位;以及大型企业的商务接待及基层管理等岗位。……