我们日用的饮食

主持人：一部纪录片《舌尖上的中国》，让中国人的肠胃蠢蠢欲动。大家一边手拿遥控器馋涎欲滴，一边按“屏”索骥疯狂地寻找画面中的美食，俨然一场声势浩大的运动。云南的一种火腿因在纪录片中出现，在淘宝网上的销售业绩飙升；一些餐馆因为在该片中露面爆红而引致店铺租金暴涨……

总导演陈晓卿说，自己带着对食物的敬意和感情做这部纪录片。

《舌尖上的中国》触动的不仅是中国人的味蕾，作家韩松落说，舌尖上也有禅意。

偶然在《舌尖上的中国》重播的时候看了一段，就再也放不下。它好在哪里？它的好处是，抛弃了我们美食领域日益膨胀的奢侈无度、奇技淫巧，专注讲述“我们日用的饮食”——那些基本的，不可缺少的。

到国外旅行，或者看国外的美食电影，每每会下意识地为我们的美食骄傲。电影《香料共和国》里的外公说，希腊语里，“美食家”一词藏在“天文学家”一词里，“辣椒，代表热情与火爆，像太阳不可缺少；金星是美丽的女人，像肉桂甜蜜中带点苦涩；地球承载着生命，就像盐，而食物和生命都要加盐，才会更有滋味。”尽管他们用宇宙景象来比拟美食，但他们在饮食上的用心用力程度，与我们相比，相差何止十万八千里。每每看到国外的美食电影，讲述厨师在历经艰辛和各种觉悟之后终于完成成长，制作出了美味佳肴，却也不过是一盘较为复杂的通心粉，或者各种奶油蛋糕——例如《外欲》，简直让人不知所措。所以，《舌尖上的中国》风行之时，也是调侃别国饮食如何单调的微博段子最盛之时，尤其几位近邻——韩国、日本，全都躺着中枪。