烟酸在畜禽生产中的应用

2012-06-29 10:27四川省畜牧科学研究院动物营养研究所晏家友
中国饲料 2012年21期
关键词:烟酰胺需要量烟酸

四川省畜牧科学研究院动物营养研究所 晏家友

烟酸又称尼克酸或维生素PP,是重要的B族维生素之一。动物机体缺乏烟酸将导致生长受阻和饲料转化率降低。大量研究表明,在单胃动物或反刍动物日粮中补充烟酸,均可以提高其健康水平和生产性能。本文主要就烟酸在畜禽生产中的应用作一综述,为生产实践中烟酸的进一步推广和应用提供参考依据。

1 烟酸的理化性质

烟酸是具有生物学活性的吡啶-3-甲酸及其衍生物的总称,烟酰胺是其在动物体内的主要存在形式。烟酸和烟酰胺主要通过化学方法制备。烟酸分子式是C6H5NO2,性状为白色至类白色粉末,无臭或有微臭,味微酸,水溶液显酸性反应。烟酰胺分子式是C6H6N2O,性状为白色结晶性粉末或白色颗粒状粉末,无臭或几乎无臭,味苦。饲料添加剂烟酸和烟酰胺的技术标准见表1和表2。

表1 饲料添加剂烟酸技术指标 %

2 烟酸的吸收与代谢

烟酸在动物体内主要是以烟酰胺的形式存在,而烟酰胺又与核糖、磷酸和腺嘌呤共同组成辅酶,即烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)。NAD和NADP作为辅助因子,增强了大量重要的催化脱氢、氧化还原反应的酶的活性,这些酶催化的生化反应对于维持机体组织的细胞结构和功能,促进体内蛋白质、脂类和碳水化合物的代谢具有重要作用。烟酸和烟酰胺在体内都是以扩散方式被吸收,吸收部位主要在胃及小肠上段;代谢产物经尿液排出体外。烟酸在反刍动物瘤胃内能够被直接吸收。Erickson等(1990)研究发现,烟酰胺在奶牛瘤胃的吸收速度高于烟酸。

3 烟酸的来源

动物体内的烟酸主要来源于天然饲料和饲料添加剂,还可以通过色氨酸转化和消化道微生物合成。天然饲料中烟酸含量见表3。虽然烟酸广泛分布于谷物籽实及其副产物中,但其中的烟酸大部分通过烟酰键与多聚糖、寡肽和糖肽结合,很难被消化利用。蛋白质饲料中的烟酸则主要是以游离烟酸形式存在,因而容易被吸收利用。烟酸在动物日粮中的添加比例较其他维生素更高。饲用烟酸补充剂主要有烟酸和烟酰胺两种。Harms等(1988)研究指出,两种添加形式的烟酸对日粮营养水平具有相同效应。在满足机体蛋白质合成需要后,体内过量的色氨酸可转化为烟酸。由于大多数色氨酸已被用于生长或生产,因而色氨酸在体内转化为烟酸的效率很低。吴妙宗和蔡辉益(1988)研究报道,理论上1.7 mg色氨酸可转化成1 mg烟酸,鸡和仔猪为2% ~3%,鸭为0.5%。反刍动物的瘤胃可以合成烟酸,但烟酸的合成量受机体代谢调控。当合成的烟酸不能满足机体代谢和生产需要时,必须在日粮中额外补充。

表3 天然饲料中烟酸含量 mg/kg

4 烟酸在畜禽生产中的应用

目前,已有研究表明,烟酸具有提高畜禽生产性能、增强抗病能力、改善肉品质和维持皮毛健康等营养生理作用。Real等(2002)研究报道,在生长肥育猪玉米-豆粕型日粮中添加13~55 mg/kg烟酸,可以提高饲料转化效率;添加高水平的烟酸还可以降低猪肉滴水损失和pH,并改善猪肉肉色。Whitehead(2001)研究报道,在0~3周肉鸡日粮中添加100 mg/kg烟酸,肉鸡可以获得最佳体重;在0~6周肉鸡日粮中添加100 mg/kg烟酸,可以显著降低肉鸡腹脂率。李海英等(2001)在蛋鸡日粮中添加 15、30、45 mg/kg烟酸,结果表明,随着烟酸添加量增加,蛋鸡产蛋量、产蛋率及饲料报酬显著提高。吴春燕等(2007)在肉鸭玉米-杂粕型日粮中添加烟酸,结果发现,10~31日龄肉鸭达到理想生产性能时对烟酸需要量为80 mg/kg。向阳等(2008)研究表明,烟酸能够显著提高幼建鲤生长性能,以及对营养物质的沉积能力和消化吸收能力;并应用折线法确定出幼建鲤达最佳生长时对烟酸需要量为31.12 mg/kg饲料。吴凡等(2008)研究结果表明,在草鱼幼鱼日粮中添加烟酸可以显著提高特定生长率、增重率和存活率;基于折线法分析,获得草鱼幼鱼最佳生长时对烟酸最低需求量为25.5 mg/kg饲料。杨耐德等(2010)在奶牛日粮中添加烟酸8 g/d,结果发现,奶牛对干物质采食量显著提高;对干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、钙和磷的表观消化率也显著提高。孙国君等(2002)研究表明,在绵羊日粮中添加150 mg/kg烟酸,可以显著提高羔羊的平均日增重,降低料重比。

5 动物对烟酸的需要量

我国农业部第1224号公告规定,烟酸在配合饲料或全混合日粮中的推荐添加量 (以维生素计):仔猪20~40 mg/kg、生长肥育猪 20~ 30 mg/kg、产蛋鸡20~30 mg/kg、肉仔鸡30~40 mg/kg、奶牛50~60 mg/kg(精料补充料)、鱼虾类20~200 mg/kg。动物对烟酸的需要量主要受遗传基因、动物品种、健康状况、日粮组成和加工储存等因素影响。烟酸缺乏通常会导致动物出现皮肤、消化道、神经系统和腿骨病变,典型症状为腿骨病、糙皮病和黑舌病。但烟酸摄入量过多又可能会引起动物产生呼吸麻痹和脂肪肝等症状。在动物体内,由于烟酸和色氨酸存在互作关系,色氨酸可以转化成烟酸,因此动物对烟酸的需要量还应该考虑日粮中的色氨酸水平。

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