酸化剂在畜禽生产中的应用

山东宝来利来生物工程股份有限公司 李春凤 林显华 谷 巍＊

1 酸化剂的优缺点

酸化剂可分为无机酸化剂和有机酸化剂。无机酸化剂包括盐酸、硫酸和磷酸，在生产中使用较多的主要是磷酸。其优点是具有较强的酸性及添加成本较低；缺点是无机酸释放速度过快，会使动物胃内pH急剧下降，抑制胃酸分泌和胃的正常功能。

有机酸主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸等。其优点是有机酸具有良好的风味，并参与机体内三羧酸循环，为动物应激时提供所需要的能量。但有机酸可能会腐蚀饲料厂及养殖场的机器设备，并且添加比例不当会影响动物的适口性或造成维生素损失。

复合酸化剂可以是两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成，也可以是酸和盐类复配而成。优点是具有更广的抑菌和调菌区系，作用效果更显著，并且在动物体内残留少。缺点是由于缓冲能力低下，会造成胃肠道中的酸度不稳定。当饲料中的酸化剂进入胃内时，会使胃内pH下降，虽通过一段时间消化，酸化剂浓度下降，胃内pH恢复到原来水平，但难以稳定在一个理想的消化环境（尚卫敏，2010）。

2 酸化剂在畜禽生产中的应用

2.1 降低日粮及动物胃肠道pH，提高消化酶活性 Makkink等（1994）研究表明，早期断奶仔猪胃酸分泌不足，很难达到成年猪胃内的酸度水平（pH 2.0 ～ 3.5）（表1）。饶辉（2008）研究认为，早期断奶仔猪消化系统和免疫系统发育尚未完善，依靠酸化剂的酸化作用不仅可激活胃蛋白原，同时还可直接刺激酶的分泌，从而提高饲料的胃蛋白消化率；……